California Roll
Un California roll généreusement garni de surimi et d'avocat, pour une bouchée riche et onctueuse. Le riz à sushi doux-acidulé se marie tout en douceur avec la garniture crémeuse, roulé à l'envers pour que le riz se retrouve à l'extérieur et offre une texture encore plus moelleuse.
Ingrédients
Principal
- Feuille d'algue (gim)2 feuilles
- Riz cuit2 bols
- Avocat1/2
- Surimi6
- Cresson30 g
- Graines de sésame noirUn peu
Assaisonnement
- Mayonnaise2 c. à soupe
- SelUn peu
- Poivre mouluUn peu
Marinade au vinaigre sucré
- Vinaigre1 c. à soupe
- Sucre1/2 c. à soupe
- Sel1/4 c. à soupe
Préparation
- 1
Retirez le noyau de l'avocat et coupez-le en tranches de 0,3 cm ; égouttez bien le cresson.
- 2
Effilochez le surimi dans le sens des fibres, puis mélangez avec la mayonnaise, le sel et le poivre.
- 3
Dans un récipient allant au micro-ondes, mélangez 1 c. à soupe de vinaigre, 1/2 c. à soupe de sucre et 1/4 c. à soupe de sel, puis passez environ 20 secondes au micro-ondes jusqu'à dissolution complète. Incorporez au riz chaud en mélangeant bien.
- 4
Recouvrez la natte en bambou de film alimentaire, posez la feuille d'algue et étalez le riz en fine couche dessus. Retournez pour que l'algue soit sur le dessus, garnissez avec le mélange de surimi, l'avocat et le cresson, puis roulez bien serré avec le film pour terminer.