Buldak Bokkeum (poulet sauté épicé au feu)
Un poulet sauté brûlant qui rappelle le dakgalbi de Chuncheon. Quand vous avez besoin d'une remise à zéro épicée, préparez simplement la sauce et faites tout sauter à la poêle.
Portions2 portions
Temps de cuissonMoins de 60 min
DifficultéFacile
Ingrédients
Principal
- Cuisses de poulet désossées500 g
- Garae-tteok (bâtonnet de gâteau de riz)1 bâtonnet
- Piment cheongyang1
Marinade
- Cheongju (vin de riz)1 c. à soupe
- Selune pincée
- Poivre noirune pincée
Sauce
- Gochujang1 c. à soupe
- Gochugaru (flocons de piment)1,5 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Ail haché1/2 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides1 c. à soupe
- Sucre1/2 c. à soupe
- Extrait de prune (maesil-aek)1 c. à soupe
- Huile de sésame1/2 c. à soupe
- Poivre noirune pincée
Préparation
- 1
Émincez le piment et coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Mélangez le poulet avec les ingrédients de la marinade et laissez reposer 10 minutes.
- 3
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
- 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire le poulet. À mi-cuisson, ajoutez la sauce et faites sauter.
- 5
Une fois le poulet bien cuit, ajoutez le gâteau de riz et le piment, mélangez et servez.
Astuces
Mariner le poulet élimine le goût fort et le garde tendre. Ajustez la quantité de gochugaru pour contrôler le piquant.
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