Ailes de poulet Buffalo maison
Une version maison des ailes Buffalo : des pilons de poulet dorés nappés d'un glaçage soja doux et salé relevé au Tabasco. Parfait avec une bière fraîche.
Ingrédients
Principaux
- Pilons de poulet12 pièces
- Vin de riz de cuisine (ou soju)4 c. à soupe
- SelUne pincée
- Poivre noirUne pincée
- Huile d'olive1 c. à soupe
Sauce
- Sauce soja3 c. à soupe
- Tabasco (sauce piquante)3 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides1 c. à café
- Sucre1 c. à café
- Ail haché1 c. à café
Préparation
- 1
Rincez les pilons de poulet, puis faites-les mariner avec 4 c. à soupe de vin de riz (ou soju), une pincée de sel et une pincée de poivre pendant 30 minutes.
- 2
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les pilons jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur.
- 3
Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et portez à ébullition. Dès que ça frémit, goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût, puis ajoutez les pilons dorés et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce les enrobe.
- 4
Dressez les ailes et parsemez d'un peu de persil pour une finition délicieuse.
Astuces
Faire mariner les pilons dans du lait aide à atténuer le goût prononcé. Si vous manquez de temps, mettez-les dans une casserole avec assez d'eau pour les couvrir, ajoutez 1 c. à soupe de soju et portez à ébullition juste le temps que la surface cuise.