Sauté de bok choy
Un accompagnement simple de bok choy légèrement blanchi, dressé en couches avec une sauce d'huître chinoise épaisse et polyvalente. La texture croquante se marie à merveille avec la sauce savoureuse, et même un débutant peut le réaliser en une dizaine de minutes.
Ingrédients
Ingrédients
- Bok choy10
- Eauselon besoin
- Huile de cuisson2–3 c. à soupe
- Sel1 pincée
- Oignon vert haché1 poignée
- Huile de sésameun peu
Sauce polyvalente
- Sauce soja1/2 tasse
- Sauce d'huître1/2 tasse
- Sucre1/5 de tasse
- Eau2 tasses
- Fécule1/4 de tasse
Préparation
- 1
Lavez bien le bok choy et coupez-le en deux dans la longueur, puis hachez finement l'oignon vert. Si le manger entier est trop encombrant, coupez le bok choy en bouchées.
- 2
Portez l'eau à ébullition avec 2 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel, ajoutez le bok choy et blanchissez-le juste jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement (moins d'1 minute). Le légume prend un aspect brillant.
- 3
Transférez le bok choy blanchi dans un bol et réservez.
- 4
Mélangez tous les ingrédients de la sauce polyvalente, versez dans une poêle et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- 5
Incorporez l'oignon vert haché, mélangez, puis terminez par un léger filet d'huile de sésame.
- 6
Dressez en alternant des couches de bok choy blanchi et de sauce.