Bibimbap (bol de riz mélangé coréen)
Le bibimbap est l'un des plats en bol les plus emblématiques de Corée. Des légumes variés et du porc sauté sont disposés sur du riz chaud, garnis d'une sauce au gochujang et d'un œuf au plat au jaune coulant, puis on mélange le tout avant de déguster. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, il compose un repas nourrissant et rassasiant.
Ingrédients
Ingrédients
- Riz cuit1 bol
- Porc100 g
- Courgette1/5
- Oignon1/2
- Carotte1/3
- Œufs1
- Selselon le goût
- Poivre noirselon le goût
Sauce
- Gochujang2 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Sucre1,5 c. à soupe
- Sel de sésame1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Vinaigre1 c. à soupe
Préparation
- 1
Émincez l'oignon, la carotte et la courgette en fines lanières et réservez.
- 2
Préparez la sauce : mélangez 2 c. à soupe de gochujang, 2 c. à soupe de sauce soja, 1,5 c. à soupe de sucre, du sel de sésame, de l'huile de sésame et 1 c. à soupe de vinaigre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Dans une poêle, faites sauter la carotte avec une pincée de sel jusqu'à ce que sa couleur s'intensifie.
- 4
Faites également sauter la courgette avec une pincée de sel.
- 5
Faites cuire l'oignon avec 1 c. à soupe de sauce soja à feu moyen, en le faisant sauter assez longtemps pour le caraméliser et faire ressortir sa douceur.
- 6
Faites sauter le porc émincé assaisonné de sel et de poivre ; une fois cuit, mélangez-le avec la sauce préparée.
- 7
Disposez les légumes sautés et le porc sur le riz chaud, ajoutez un œuf au plat au jaune coulant et 1 c. à soupe de sauce : votre bibimbap est prêt ! Mélangez bien le tout avant de déguster.
Astuces
L'astuce est de faire sauter l'oignon assez longtemps pour le caraméliser et en révéler la douceur.