Soupe coréenne de bœuf et radis
Une soupe coréenne chaude et rafraîchissante au bœuf et au radis. Faire revenir la viande dans l'huile de périlla donne au bouillon sa saveur profonde, à la manière de Baek Jong-won.
Ingrédients
Ingrédients
- Bœuf (à mijoter)200 g
- Radis coréen1/4
- Huile de périlla2 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Ail haché1 c. à café
- Sauce soja pour soupe2 c. à soupe
- Poivre noirune pincée
- Oignon vert1 poignée
- Eau1 L
Préparation
- 1
Préparez les ingrédients. Coupez le radis en fins carrés et le bœuf en morceaux à bouchée.
- 2
Rincez le bœuf, pressez l'excès d'eau, puis faites-le revenir dans une casserole avec l'huile de périlla.
- 3
Lorsque le bœuf est presque cuit, ajoutez le radis et faites sauter ensemble, puis versez 1 L d'eau (ou de bouillon) et portez à ébullition. Ajustez l'eau selon la quantité de bœuf, de radis et la taille de la casserole.
- 4
Une fois à ébullition, écumez la mousse et assaisonnez avec 1 c. à café de sel, 1 c. à café d'ail haché, 2 c. à soupe de sauce soja pour soupe et une pincée de poivre. Ajoutez l'oignon vert.
- 5
Votre soupe de bœuf et radis, rafraîchissante et savoureuse, est prête.
Astuces
Faire revenir d'abord le bœuf et le radis dans l'huile de périlla est la clé de la saveur du bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que le radis devienne translucide pour un goût des plus rafraîchissants.