Gyudon de bœuf sans tsuyu
Un gyudon de bœuf que vous pouvez préparer délicieusement sans tsuyu, avec les condiments à base de soja déjà présents dans votre cuisine. C'est bien plus simple qu'il n'y paraît, tout le monde peut le réussir.
Ingrédients
Ingrédients
- Bœuf en fines tranches (pour bulgogi/shabu-shabu)150g
- Oignon1½
- Carotte1/3
- Ciboule émincée2 c. à soupe
- Ail2 gousses
- Piment1/2
- Jaune d'œuf1
Sauce et assaisonnement
- Guksijangguk (base de bouillon coréen à la sauce soja)2 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à café
- Sucre1/2 c. à soupe
- Gingembre en poudre (facultatif)1 c. à café
- Grains de poivre1 c. à café
Préparation
- 1
Préparez tous les ingrédients.
- 2
Si vous utilisez du bœuf déjà tranché pour bulgogi ou shabu-shabu, vous pouvez sauter cette étape. Pour un morceau plus ferme comme le filet, faites-le mariner brièvement au préalable pour l'attendrir.
- 3
Émincez l'oignon, la carotte et la ciboule en julienne, et coupez l'ail en fines lamelles.
- 4
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites revenir l'ail et l'oignon.
- 5
Ajoutez la carotte et faites revenir le tout, puis déposez le bœuf par-dessus.
- 6
Moulez des grains de poivre sur le bœuf.
- 7
Lorsque le bœuf change de couleur, ajoutez un demi-gobelet en carton d'eau, 2 c. à soupe de guksijangguk, 1 c. à café de sauce soja et 1 c. à café de sucre. Si vous avez de la sauce bulgogi du commerce, vous pouvez l'utiliser à la place.
- 8
Pour un peu de piquant, coupez le piment en rondelles et ajoutez-le.
- 9
Dès que ça bout, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce réduise en un léger nappage. Coupez le feu, puis incorporez la ciboule. Servez sur du riz et couronnez d'un jaune d'œuf pour finir le gyudon.
Astuces
Pas besoin d'acheter du tsuyu : les condiments soja du quotidien donnent une sauce savoureuse et salée. Préparez-en généreusement et mélangez-la au riz pour plus de goût, et n'oubliez pas le jaune d'œuf pour une finition douce et onctueuse.