Cheesecake basque
Un cheesecake basque au fromage frais et à la crème liquide. Facile à réussir, inutile de se soucier des quantités exactes. Le gâteau est fondant, se déguste à la cuillère et s'accorde à merveille avec un café.
Ingrédients
Principal
- Fromage frais400 g
- Œuf3 pièces
- Crème liquide150 g
- Sucre120 g
- Sel1 g
- Rhum1 c. à c.
- Farine à gâteau15 g
Préparation
- 1
Chemisez le moule de papier cuisson. Peu importe s'il est un peu froissé.
- 2
Travaillez le fromage frais à la spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
- 3
Ajoutez la crème liquide et le rhum et mélangez bien.
- 4
Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien.
- 5
Passez l'appareil une fois au tamis pour éliminer les grumeaux. Vous pouvez sauter cette étape si la pâte est déjà lisse.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé.
- 7
Enfournez dans un four à chaleur tournante préchauffé à 220 °C pendant 25 minutes, puis baissez à 180 °C et poursuivez environ 5 minutes. Ajustez la température en surveillant la couleur du dessus. Laissez refroidir le gâteau dans son moule, démoulez, puis réfrigérez environ 6 heures avant de servir.