Hot-pot de mandu de Baek Jong-won (jeongol de raviolis)
Un hot-pot de mandu très facile que tout le monde peut préparer avec de simples raviolis surgelés ! Ajoutez généreusement du chou chinois, des champignons et des gâteaux de riz, puis laissez mijoter dans un bouillon à la sauce soja pour soupe : un plat unique nourrissant et réconfortant. L'astuce de Baek Jong-won : ouvrez 2 ou 3 raviolis pour que leur farce parfume le bouillon.
Ingrédients
Ingrédients
- Raviolis surgelés15 pièces
- Chou chinois6 feuilles
- Champignons enoki1
- Pleurotes2
- Gâteaux de riz en tranches (tteokguk-tteok)1/2 tasse
- Oignon1/2
- Piment cheongyang1
- Piment rouge1
- Oignon vert1/3 de tige
- Œuf1
Assaisonnement
- Eau4 à 5 tasses
- Ail haché1 c. à soupe
- Sauce soja pour soupe (guk-ganjang)3 cuillères à soupe
- Selselon le goût
Préparation
- 1
Lavez le chou chinois et coupez-le en morceaux, émincez l'oignon et préparez les champignons enoki.
- 2
Coupez finement l'oignon vert, le piment Cheongyang et le piment rouge, et préparez les pleurotes (ou shiitakes réhydratés).
- 3
Utilisez les raviolis surgelés de votre choix. S'ils sont petits, ajoutez quelques raviolis au kimchi.
- 4
L'astuce de Baek Jong-won — ouvrez 2 ou 3 raviolis pour qu'à la cuisson, la farce fonde dans le bouillon et en intensifie la saveur.
- 5
Disposez l'oignon émincé et les raviolis coupés au fond de la marmite.
- 6
Posez dessus le chou chinois, puis disposez joliment les raviolis, les gâteaux de riz et les champignons enoki.
- 7
Pour finir, ajoutez l'oignon vert, les piments et les champignons par-dessus.
- 8
Ajoutez 1 c. à s. d'ail haché et 3 c. à s. de sauce soja pour soupe.
- 9
Versez 4 à 5 tasses d'eau. Comme vous salerez plus tard, ajustez l'eau à la quantité d'ingrédients.
- 10
Quand le bouillon bout à gros bouillons, goûtez-le, rectifiez au sel, puis ajoutez l'œuf.
- 11
Saupoudrez de poivre noir à votre goût et le hot-pot de mandu est prêt !
Astuces
Ajustez l'eau selon la quantité d'ingrédients et salez à la fin. Ouvrir 2 ou 3 raviolis rend le bouillon bien plus riche.