Tteokbokki de snack-bar de Baek Jong-won
Exactement la saveur du snack-bar de rue chez vous ! Le tteokbokki de Baek Jong-won n'utilise que quatre assaisonnements — gochujang, poudre de piment, sauce soja et sucre — mais restitue parfaitement ce goût profond et relevé du snack-bar. Les ingrédients sont simples et c'est prêt en seulement 15 minutes.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Galettes de riz pour tteokbokki2 tasses
- Eau2 tasses
- Oignon vert1/2 tige
- Graines de sésame grilléesUne pincée
Sauce et assaisonnement
- Gochujang (pâte de piment)2 c. à soupe
- Poudre de piment rouge1,5 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Sucre3 c. à soupe
Préparation
- 1
Mettez 2 tasses d'eau (mesure d'un gobelet en carton) et les galettes de riz dans une casserole et portez à forte ébullition sur feu vif. Si les galettes de riz sont congelées, faites-les tremper brièvement dans l'eau au préalable.
- 2
Une fois l'eau bouillante, ajoutez le gochujang, la poudre de piment, la sauce soja et le sucre en une seule fois, remuez jusqu'à dissolution complète et laissez mijoter. C'est pratique de mélanger les assaisonnements à l'avance.
- 3
Quand la sauce a réduit et épaissi, ajoutez l'oignon vert finement émincé, parsemez d'un peu de sésame grillé, et c'est prêt !
- 4
Le tteokbokki de snack-bar est prêt ! Dressez-le joliment et de façon appétissante dans un bol.
- 5
Tout juste préparées, les galettes de riz sont moelleuses et bien imprégnées de sauce — exactement ce goût de snack-bar. Dégustez-le bien chaud.
Astuces
Si c'est trop sucré pour vous, n'hésitez pas à réduire un peu le sucre. Ajoutez des galettes de poisson selon votre goût pour un plat encore plus copieux.