Baechu-jeon (galette croustillante au chou chinois)
Une galette coréenne toute simple, préparée en trempant des feuilles de chou chinois dans une pâte légère puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servie avec une sauce trempette au vinaigre et à la sauce soja acidulée, elle fait un excellent accompagnement ou en-cas à partager avec un verre.
Ingrédients
Principal
- Feuilles de chou chinois4 feuilles
- Mélange coréen à frire1 tasse
- Eau200 ml
- Huile de cuissonselon les besoins
Sauce Vinaigre-Soja
- Sauce soja4 c. à soupe
- Vinaigre2 c. à s.
- Flocons de piment (gochugaru)1 c. à s.
- Piment cheongyang1/2
Préparation
- 1
Lavez les feuilles de chou chinois une par une et réservez-les.
- 2
Dans un bol, mélangez 1 tasse de farine à frire coréenne avec 200 ml d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- 3
Trempez chaque feuille de chou dans la pâte en enrobant les deux côtés de manière uniforme.
- 4
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les galettes de chou des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, les flocons de piment et le piment cheongyang haché pour préparer la sauce, et servez-la avec les galettes.