Galette croustillante de pomme de terre et bacon (jeon)
Un en-cas simple pour accompagner un verre, à base de pomme de terre en julienne et de bacon frits jusqu'à être croustillants. Mélangez une pâte épaisse et faites-la frire dans peu d'huile pour un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.
Ingrédients
Ingrédients
- Pommes de terre4
- Bacon3 tranches
- Ail haché1/2 c. à soupe
- Mélange coréen à frireselon besoin
- Eau froide1/2 tasse
- Poivre noirune pincée
- Huile de cuissongénéreusement
Préparation
- 1
Épluchez les 4 pommes de terre.
- 2
Taillez les pommes de terre en julienne — un peu plus épaisses pour plus de mâche, ou utilisez une mandoline pour des lanières fines.
- 3
Coupez également les 3 tranches de bacon finement.
- 4
Mettez la pomme de terre et le bacon dans un bol et saupoudrez de poivre noir.
- 5
Ajoutez 1/2 c. à soupe d'ail haché. (Réduisez ou omettez si vous n'aimez pas l'ail.)
- 6
Saupoudrez assez de mélange à frire pour recouvrir légèrement le dessus des ingrédients.
- 7
Versez environ 1/2 tasse d'eau froide et mélangez en une pâte légèrement épaisse — plus la pâte est épaisse, plus c'est croustillant.
- 8
Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle — vous la ferez frire dans peu d'huile, presque comme une friture.
- 9
Déposez la pâte et aplatissez-la avec la spatule pour bien l'étaler pendant la cuisson.
- 10
Quand un côté est doré, retournez-la avec assurance et faites cuire l'autre côté.
- 11
Transférez dans une assiette et servez.
Astuces
Gardez la pâte épaisse avec peu d'eau pour un maximum de croustillant. L'astuce est d'utiliser beaucoup d'huile pour la frire à la poêle.