Albap (bol de riz coréen aux œufs de poisson volant)
Des œufs de poisson volant qui éclatent en bouche sur un bol de riz bien nourrissant. On enduit une marmite en pierre d'huile de sésame, on fait grésiller le riz et la garniture, puis on parsème d'algue émiettée et de graines de sésame : un plat en bol ultra-simple qu'il suffit de mélanger et de déguster.
Ingrédients
Principal
- Riz cuit2 bols
- Œufs de poisson volant2 c. à s.
- Bâtonnets de surimi2 bâtonnets
- Radis mariné haché4 c. à s.
- Jeunes pousses de salade2 poignées
- Algues assaisonnées (gim)1 paquet
- Huile de sésame2 c. à s.
- Graines de sésame grillées2 c. à s.
Assaisonnement du kimchi
- Kimchi haché4 à 5 c. à s.
- Sauce soja1/2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Graines de sésame grillées1 c. à s.
Préparation
- 1
À elles seules, les œufs de poisson volant apportent nutrition et bel effet visuel. Préparez tous vos ingrédients.
- 2
Hachez finement le radis mariné et les bâtonnets de surimi.
- 3
Hachez finement le kimchi et mélangez-le avec 1/2 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de sucre, 1 c. à s. d'huile de sésame et un peu de graines de sésame.
- 4
Versez 1 c. à s. d'huile de sésame dans une marmite en pierre et faites-la tourner pour bien enduire l'intérieur.
- 5
Mettez le riz dans la marmite en pierre enduite d'huile de sésame.
- 6
Disposez dessus le kimchi assaisonné, le radis mariné, les bâtonnets de surimi et les jeunes pousses, puis ajoutez généreusement les œufs de poisson volant.
- 7
Faites chauffer à feu doux 3 à 4 minutes ; dès que ça crépite, coupez le feu.
- 8
Parsemez d'algue émiettée et de beaucoup de graines de sésame, mélangez bien et votre bol de riz aux œufs de poisson volant ultra-facile est prêt !
Astuces
Le poisson volant fraie de mi-avril à mi-octobre. Ses œufs sont riches en protéines et en minéraux, bons pour la croissance des enfants et peu caloriques, donc parfaits pour un régime.