Yurinji (pritong manok na istilong Tsino)
Isang magaan at paboritong pritong manok breast na gustong-gusto ng lahat. Kasama ng maasim-matamis na sarsa ng toyo, nananatili itong malambot at makatas nang hindi mamantika. Perpekto para sa buong pamilya.
Mga Sangkap
Pangunahing sangkap
- Manok breast3 piraso
- Harina2 kutsara
- Itlog2
- Breadcrumbs1 paper cup
- Grapeseed oil1 paper cup
- Litsugas (maliit)1
- Sibuyas na mura1 tangkay
- Usbong ng labanos1 pakete
- AsinKurot
- PamintaKurot
- Rice wine para sa pagluluto1 kutsara
Sarsa
- Toyo5 kutsara
- Suka5 kutsara
- Asukal5 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Tinadtad na sibuyas (katamtaman)1
- Berdeng sili1
- Pulang sili1
Mga Hakbang
- 1
Timplahan ang manok breast ng asin, paminta, at rice wine at hayaang mag-marinate ng 30 minuto. Ihanda ang gulay habang nagpapahinga ang karne.
- 2
Paghaluin ang toyo, suka, asukal, tinadtad na bawang, tinadtad na sibuyas, at tinadtad na berde at pulang sili upang maihanda nang maaga ang sarsa.
- 3
Punasan nang tuyo ang minarinate na manok breast gamit ang paper towel. Ilagay ang harina, binateng itlog, at breadcrumbs sa magkakahiwalay na lalagyan.
- 4
Una, balutan nang pantay ang manok ng harina.
- 5
Sunod, isawsaw ito nang pantay sa binateng itlog.
- 6
Panghuli, balutan ng breadcrumbs. Diinan nang mabuti gamit ang mga kamay para hindi matuklap ang balot habang nagpiprito.
- 7
Balutan nang pantay ang tatlong piraso ng batter.
- 8
Painitin ang kawali na may saganang grapeseed oil sa mahinang apoy. Ilagay ang manok, takpan, at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay buksan, baliktarin, takpan muli, at iprito nang 5 minuto pa.
- 9
Ilagay ang pritong manok sa wire rack para matulo ang mantika. Habang nagpiprito, punitin ang litsugas sa kainang laki at hiwain nang manipis ang sibuyas na mura, iladlad ang mga ito sa malaking plato. Hiwain din ang manok sa kainang laki.
- 10
Kutsarahin nang pantay ang inihandang sarsa sa ibabaw at palamutihan ng usbong ng labanos. Ihain kasama ng gulay.
Mga Tip
Kung makapal ang mga piraso at natatakot kang masunog ang labas, i-butterfly ang manok breast at iprito (4 minuto, tapos baliktarin at 2 minuto pa). Ang pagprito nang nakatakip ay nagbabawas ng kontak sa hangin kaya mas mabilis maluto ang loob. Para sa balot, maaari mo ring haluin ang harina at gawgaw nang 1:1.