Yukhoe (Korean Beef Tartare)
Ang yukhoe ay isang Koreanong putahe ng hilaw na baka na mati-timpla mo sa bahay. Ang malutong na peras at mabangong sesame oil ang bumubuo sa lasa, kaya't perpektong pulutan ito. Laging gumamit ng sariwa at de-kalidad na baka na ligtas kainin nang hilaw.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Lean beef para sa yukhoe (hilaw)400 g
- Peras1
- Pula ng itlog1
Sarsa at pampalasa
- Toyo1 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Sesame oil1 kutsara
- Asinkaunti
Mga Hakbang
- 1
Para sa yukhoe, gumamit ng lean cut na kaunti ang taba, tulad ng top round o chuck tender. Maghanda ng sariwang baka na ligtas kainin nang hilaw.
- 2
Haluin ang toyo, asukal, tinadtad na bawang, at sesame oil para gawing sarsa. Panatilihing banayad ang lasa, at tadtarin nang bahagyang magaspang ang bawang para sa masarap na pagkagat.
- 3
Patigasin ang baka sa freezer nang mga 10 minuto, pagkatapos hiwain nang manipis na strips. Timplahan agad matapos ilabas para manatiling matigas.
- 4
Hiwain ang peras nang manipis na strips at ikalat sa isang plato.
- 5
Tumpukin ang tinimplahang baka sa ibabaw ng peras at dahan-dahang idiin ang gitna para gumawa ng hukay.
- 6
Ilagay ang pula ng itlog sa gitnang hukay. Ihain kasama ng sawsawang sesame oil at asin.