Yubu udon (udon soup na may pritong tokwa)
Isang nakaaaliw na mangkok ng udon sa mainit na sabaw ng bonito, may maraming hiniwang pritong tokwa at may crown daisy at inihaw na nori sa ibabaw.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Sanuki udon noodles2 servings
- Pritong tokwa pocket (yubu)10 dahon
- Crown daisy (ssukgat)10g
- Sibuyas na mura1 tangkay
- Nori (seaweed)1 hiwa
- Inihaw na linga1 kutsarita
Sabaw
- Tuyong herring (dipori)5 piraso
- tuyong hipon10g
- Tuyong kelp (dasima)4 piraso
- Tsuyu5 kutsara
- Sibuyas1/3 piraso
- Asukal1 kutsara
- Luya1 piraso
- Asin1/2 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Ihanda ang 2 servings na sanuki udon noodles, 10 piraso na pritong tokwa, sibuyas na mura, at sariwang crown daisy.
- 2
Ihanda ang mga sangkap para sa sabaw. Sapat na ang nabiling dashi pack at tsuyu, dagdag ang 1 kutsarang asukal.
- 3
Idagdag ang lahat ng sangkap kasama ang sapat na 1.2 litro ng tubig at pakuluan ng 15 minuto para gawin ang sabaw. Gumamit ng sapat na tubig dahil mababawasan ang sabaw habang kumukulo.
- 4
Kapag handa na ang sabaw, idagdag ang hiniwang pritong tokwa at pakuluan pa ng 1 minuto sa mataas na apoy.
- 5
Pakuluan ang sanuki udon noodles sa kumukulong tubig ng 2 minuto, pagkatapos ay salain nang hindi hinuhugasan sa malamig na tubig. Ang pananatili ng init ng noodles ay tumitiyak ng napakainit na mangkok kapag binuhusan na ng sabaw.
- 6
Ibabad ang noodles nang isang beses sa mainit na sabaw, ilipat sa mangkok, dagdagan ng maraming pritong tokwa, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw.
- 7
Ihaw at durugin ang nori, ihanda ang inihaw na linga, tadtarin nang pino ang sibuyas na mura at ilagay kasama ng crown daisy sa ibabaw ng udon.
- 8
Idagdag ang lahat ng toppings at handa nang ihain. Puwede ring magdagdag ng kaunting flakes ng sili kung gusto.
Mga Tip
Pakuluan muna ang noodles, ibabad nang isang beses sa napakainit na sabaw bago ihain, at magkakaroon ka ng mas mainit at mas masarap na udon.