Yeongeun-jorim (Lotus Root na Braised sa Toyo)
Isang maalat-matamis na side dish na gawa sa lotus root, gamit lamang ang kakaunting sangkap sa kusina. Ang pagpapakulo muna sa lotus root ay nag-aalis ng pait nito, at ang paglaga sa toyo hanggang lumapot ay nagbibigay ng malutong ngunit makunat na texture. Gumawa ng isang batch at tatagal ito ng ilang araw bilang side dish na inihanda nang maaga.
Mga Sangkap
Mga Pangunahing Sangkap
- Lotus root800g
Sarsa
- Tubig2 tasa
- Toyo14 kutsara
- Cooking wine2 kutsara
- Asukal3 kutsara
- Oligo syrup3 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Gumamit ako ng 800g na lotus root na binili sa tindahan.
- 2
I-blanch ang lotus root sa kumukulong tubig nang 10 minuto.
- 3
Banlawan nang husto ang na-blanch na lotus root sa malamig na tubig.
- 4
Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng toyo, asukal, at cooking wine.
- 5
Idagdag ang 2 tasang tubig at ang sarsa sa lotus root, pagkatapos ay pakuluan hanggang halos matuyo ang likido. Niluto ko ito nang mga 20 minuto.
- 6
Patayin ang apoy, ihalo ang 3 kutsarang oligo syrup, at haluin nang mabuti hanggang matapos.
- 7
Budburan ng sesame seeds sa ibabaw ayon sa panlasa.
Mga Tip
Bagay rin ang kkwarigochu (banayad na sili na parang shishito) kung gusto mong idagdag.