Yaki udon (pritong udon)
Yaki udon na istilong Hapon na iginisa sa mataas na apoy kasama ang malutong na toge at masarap na bacon. Nagdadagdag ng malalim na umami ang oyster sauce, mainam para sa mabilisang pagkain o meryenda.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Udon noodles2 pack
- Toge1 dakot
- Sibuyas1/2 piraso
- Berdeng sibuyas1 tangkay
- Bacon3 piraso
- Mantika1 kutsara
Pampalasa
- Tinadtad na bawang2 kutsara
- Cooking wine3 kutsara
- Oyster sauce2 kutsara
- Toyo2 kutsara
- Oligo syrup2 kutsara
- Sesame oil1 kutsarita
- Pamintaayon sa panlasa
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang sibuyas, bacon, at berdeng sibuyas sa katamtamang laki para sa igisa.
- 2
Magpainit ng mantika sa kawali at igisa ang tinadtad na bawang hanggang mabango.
- 3
Kapag mabango na ang bawang, idagdag ang sibuyas at bacon at igisa nang sabay.
- 4
Magdagdag ng 3 kutsarang cooking wine, 2 kutsarang oyster sauce, 2 kutsarang toyo, at 2 kutsarang oligo syrup para gawin ang sarsa.
- 5
Habang nag-iigisa, magpakulo ng tubig sa hiwalay na kaldero at pakuluan ang udon noodles.
- 6
Salain ang lutong udon sa colander para maalis ang sobrang tubig.
- 7
Idagdag ang sinalang udon noodles sa kawaling may sarsa.
- 8
Igisa para pantay na malatagan ng sarsa ang udon.
- 9
Idagdag ang toge at berdeng sibuyas, igisa nang mabilis sa mataas na apoy, tapos tapusin sa sesame oil at paminta. Huwag lutuin nang sobra ang toge, hanggang lumambot lang.
- 10
Handa na ang yaki udon — makunat na udon na may malutong na toge. Magdagdag ng chili oil para mas maanghang.
Mga Tip
Igisa ang toge nang mabilis sa mataas na apoy hanggang bahagyang lumambot lang para manatiling malutong. Para sa anghang, magdagdag ng kaunting chili oil sa pampalasa.