Xiaolongbao (Chinese Soup Dumplings)
May mayamang gelatin na gawa sa chicken stock na hinahalo sa palamang giniling na baboy; kapag pinasingaw, natutunaw ang gelatin sa loob ng wrapper at nagiging mainit at masarap na sabaw. Isang subo lang, sasabog ang sabaw - ito ang mahika ng xiaolongbao.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Balat ng dumpling10 wrapper
- Giniling na baboy200g
- Sibuyas na mura2 tangkay
- Mirin2 kutsara
- Tinadtad na luya1/2 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Oyster sauce2 kutsara
- Asin1 kutsarita
- Paminta1 kutsarita
Gelatin na Sabaw
- Chicken stock1
- Agar powder1/4 kutsarita
- Tubig100 ml
Mga Hakbang
- 1
Una, gawin ang gelatin na sabaw gamit ang 1 chicken stock cube, 1/4 tsp agar powder, at 100ml tubig.
- 2
Tunawin ang agar powder at chicken stock sa 100ml tubig, pakuluan, ilagay sa lalagyan, at palamigin sa refrigerator hanggang tumigas.
- 3
Ihalo ang giniling na baboy sa chives, asin, paminta, tinadtad na luya, tinadtad na bawang, oyster sauce, at mirin para sa palaman.
- 4
Tadtarin nang pino ang tumigas na gelatin na sabaw at ihalo nang pantay sa palaman.
- 5
Punuin ang wrapper ng palaman at isara sa itaas habang may maliit na butas na naiiwan - ito ang natatanging touch ng xiaolongbao.
- 6
Kapag nagpapasingaw, maglagay ng manipis na hiniwang karot sa ilalim ng mga dumpling para hindi dumikit ang wrapper.
- 7
Pasingawan ng 10 hanggang 15 minuto.
- 8
Handa na ang iyong masarap na xiaolongbao!
Mga Tip
Huwag maglagay ng sobrang agar powder dahil magiging matigas ang gelatin. Handa na ang wrapper kapag naging translucent at makintab ito. Tinatanggal ng mirin ang amoy ng baboy at nagdaragdag ng lasa sa palaman.