Wonton (Chinese Boiled Dumplings)

Mga Sangkap

Mga Hakbang

1. 1
   

   Takpan ang giniling na baboy ng paper towel upang matanggal ang labis na dugo.

2. 2
   

   Kung gagamit ng frozen dumpling wrapper, hayaan itong matunaw nang natural sa room temperature nang mga 3 oras.

3. 3
   

   Idagdag sa giniling na baboy ang tinadtad na sibuyas na dahon, asukal, gratid na luya, toyo, at oyster sauce, pagkatapos ay ihalo.

4. 4
   

   Idagdag ang tubig nang paunti-unti habang hinahalo gamit ang ilang chopsticks sa iisang direksyon. Ang tubig na ito ang sikreto sa malutong at masarsang filling.

5. 5
   

   Ipagpatuloy ang paghahalo sa parehong direksyon nang halos 5 minuto hanggang masipsip ng timpla ang tubig at maging makapal na parang lugaw.

6. 6
   

   Kapag naging matatag na ang filling, idagdag ang paminta at sesame oil at ihalo muli.

7. 7
   

   Sa huli, idagdag ang tinadtad na kutsay at haluin nang marahan. Ang pagdaragdag nito sa huli ay tumutulong para hindi maging matapang ang lasa nito.

8. 8
   

   Gupitin ang wrapper sa hugis half-moon, ilagay ang kaunting filling sa bawat isa, tiklupin nang kalahati, at diinan ang gilid para magsara — kaunting tubig sa gilid ay makakatulong upang dumikit nang maayos.

9. 9
   

   Sa ganitong paraan nabubuo na ang hugis ng wonton. Mas madali ito kaysa sa inaakala.

10. 10
    

    Ilagay ang mga hinubog na wonton sa isang tray na may plastic wrap o parchment paper upang hindi magdikitan. Puwede itong i-freeze sa ganitong anyo at hatiin sa maliliit na bahagi para madaling gamitin sa susunod.

11. 11
    

    Pakuluan ang maraming tubig sa kaldero pagkatapos ay ilagay ang mga wonton. Kapag kumulo na muli, magdagdag ng isang tasang malamig na tubig upang maging mas makunat ang balat. Kapag lumutang na ang mga wonton, luto na ito — salain at alisin.

12. 12
    

    Ilagay sa plato ang mga wonton na sinala.

13. 13
    

    Ang paglalagay ng kaunting sesame oil sa plato bago ilagay ang wonton ay pumipigil sa mga ito na magdikitan.

14. 14
    

    Tapos na ang pinakuluang wonton. Puwede itong pasabawan at kainin na parang sabaw, o puwede ring iprito para sa ibang lasa.

15. 15
    

    Ihalo ang toyo, suka, at giniling na sili sa ratio na 2:1:1 upang gumawa ng maasim na sawsawan.

16. 16
    

    Isawsaw ang malambot na wonton sa sarsa — ang magandang texture nito ay parang mas premium na bersyon ng sujebi, ang manu-manong hinilang dough soup.