Walnut Tteokgalbi (Korean Patty ng Karne)
Tteokgalbi — matamis-maalat na Korean patty ng karne, paborito bilang side dish o pulutan. Ang pagdaragdag ng walnut ay nagdodoble sa nutty na lasa at texture. Puno ng tinadtad na gulay at karne, kasing-nutritious nito ang sarap.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Giniling na baka200 g
- Giniling na baboy200 g
- Walnut1 tasa
- Sibuyas1/2
- Kabuteng shiitake2
- Berdeng sibuyas1/4 tangkay
Pampalasa
- Toyo2 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Cooking wine (mirin)1 kutsara
- Sesame oil1/2 kutsara
- Pamintakurot
Mga Hakbang
- 1
Tadtarin nang pino ang sibuyas, berdeng sibuyas, at kabuteng shiitake.
- 2
Tadtarin nang pino ang walnut, o gilingin sa blender.
- 3
Sa kawali, igisa ang sibuyas, berdeng sibuyas, at kabute na may kurot ng asin at paminta hanggang matuyo ang tubig.
- 4
Sa mangkok, pagsamahin ang giniling na baka, giniling na baboy, gisadong gulay, tinadtad na walnut, at lahat ng pampalasa. Haluin at masahin nang mabuti.
- 5
Hubugin ang timpla sa bilog na patty.
- 6
Magpainit ng kaunting mantika sa preheated na kawali at lutuin ang patty hanggang gintong kayumanggi sa magkabilang gilid.
- 7
Iayos ang patty sa plato at budburan ang bawat isa ng kaunting tinadtad na walnut bilang pampatapos.
Mga Tip
Ang paggisa muna ng gulay ay nag-aalis ng labis na halumigmig kaya nananatiling hugis ang patty. Masahing mabuti ang timpla ng karne para hindi madurog ang patty.