Ureong Doenjangguk (Korean na sabaw ng soybean paste na may kuhol)
Ang Ureong doenjangguk ay isang malasa ngunit magaan na sopas kung saan nagsasama ang makunat na kuhol at ang malalim na lasa ng doenjang (soybean paste). Sagana sa zucchini, sibuyas, king oyster mushroom, at tokwa, ito ay busog-busog ngunit hindi nakakaumay, kaya madaling lutuin nang paulit-ulit.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Kuhol100 g
- Zucchini1/3 piraso
- Sibuyas1/2 piraso
- King oyster mushroom1/2 piraso
- Tokwa200g
- Doenjang (soybean paste)2 kutsara
- Bawang na tinadtad1 kutsara
- Toyo para sa sabaw (guk-ganjang)1/2 kutsara
- Tubig1L
- Dilis (para sa sabaw)Ayon sa pangangailangan
- Kombu (dagat na damo)2 piraso
Mga Hakbang
- 1
Ilagay sa kaldero ang 1 litrong tubig, ang mga dilis para sa sabaw, at 2 pirasong kelp, at pakuluan para gumawa ng sabaw.
- 2
Habang kumukulo ang tubig, hiwain ang zucchini, sibuyas, at king oyster mushroom sa kainang laki, at ihanda rin ang tinadtad na bawang.
- 3
Banlawan ng 1–2 beses sa umaagos na tubig ang naka-frozen na kuhol.
- 4
Mga 2–3 minuto matapos kumulo ang tubig, alisin muna ang kelp.
- 5
Hayaang bahagyang matunaw pa ang lasa ng dilis. Dahil kukulangin ang sabaw habang pinakukuluan, salain ang doenjang (soybean paste) papasok sa dami na hindi masyadong maalat. Tama na ito kapag banayad ang lasa ng doenjang sa sabaw.
- 6
Kapag kumulo muli ang sabaw, alisin ang mga dilis at idagdag ang tinadtad na bawang, ang hiniwang zucchini, sibuyas, king oyster mushroom, at tokwa.
- 7
Alisin ang bulang lumalabas, at sa dulo idagdag ang kuhol at pakuluan nang saglit. Kung kulang sa lasa, timplahin ng soup soy sauce.
Mga Tip
Banlawan ang frozen na kuhol sa umaagos na tubig para maalis ang malansang amoy at manatiling malinis ang lasa. Dahil nag-iiba-iba ang alat ng doenjang (soybean paste) depende sa brand, unti-unting idagdag habang tinitikman sa halip na ilagay lahat nang sabay-sabay, at tapusin gamit ang soup soy sauce kung kulang pa. Ilagay ang tinadtad na bawang malapit sa dulo para manatiling sariwa ang bango nito.