Uguji Haejangguk (sopas pamatid-hangover na dahon ng Napa cabbage)
Isang masustansyang sopas pamatid-hangover na madaling gawin gamit ang bilihing sabaw ng butong baka. Ang pinakuluang dahon ng Napa cabbage ay tinimplahan ng soybean paste at perilla powder para sa isang malinamnam at nakakagaang mangkok.
Mga Sangkap
Mga Sangkap
- Pinakuluang dahon ng Napa cabbage (uguji)150g
- Berdeng sili (cheongyang)1
- Pulang sili1/2
- Dahon ng sibuyas1/3 tangkay
- Bilihing sabaw ng butong baka2 tasa
- Sabaw ng dilis at kelp2 tasa
- Grape seed oilKaunti
Panimpla
- Soybean paste (doenjang)1 kutsara
- Pulbos ng pulang sili1 kutsarita
- Tinadtad na bawang1/2 kutsara
- Pulbos ng perilla1 kutsara
- Perilla oil1 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Pigain nang mabuti ang pinakuluang dahon ng Napa cabbage para maalis ang tubig, saka hiwain nang 1–2 cm ang haba.
- 2
Idagdag ang lahat ng panimpla sa repolyo at haluin nang mabuti gamit ang kamay hanggang mabalot.
- 3
Hiwain nang pahilis ang dahon ng sibuyas, berdeng sili, at pulang sili.
- 4
Painitin ang grape seed oil sa non-stick na kaldero at igisa ang tinimplahang repolyo sa katamtaman-hinang apoy nang 1 minuto, ingatang hindi masunog. Madaling masunog ang kalderong stainless, kaya mas mainam ang may ceramic coating.
- 5
Ibuhos ang sabaw ng butong baka at sabaw ng dilis-kelp, at pakuluan nang marahan.
- 6
Kapag mabuong kumukulo na ang sopas, takpan at pakuluan sa mahinang apoy nang mga 10 minuto pa. Idagdag ang dahon ng sibuyas at sili, pakuluang muli, saka alisin sa apoy.