Tonkatsu (Breaded Pork Cutlet)
Isang homemade na tonkatsu kung saan nagtatagpo ang malutong na breaded coating at malambot na baboy. Ibinababad ang karne sa gatas para maalis ang amoy, pagkatapos ay binabalot sa harina, itlog, at breadcrumbs para maging malutong sa labas at makatas sa loob.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Pork loin600g
- Harina1 tasa
- Itlog2 piraso
- Breadcrumbs200g
- Gataskung kinakailangan
- AsinKaunti
- PamintaKaunti
- Mantikakung kinakailangan
Mga Hakbang
- 1
Bahagyang bayuhin ang pork loin gamit ang meat mallet para lumapad. Kung gusto mo ng mas makapal na texture, huwag itong bayuhin nang sobra.
- 2
Ibabad ang inihandang karne sa gatas nang mga 30 minuto para maalis ang amoy. (Opsyonal)
- 3
Timplahan ang sinalang karne ng asin at paminta, tapos hayaang magpahinga nang mga 10 minuto para tumagos ang timpla. Iayon ang timpla sa panlasa.
- 4
Ihanda nang hiw-hiwalay ang harina (o frying mix), itlog, at breadcrumbs.
- 5
Balutin ang karne ayon sa pagkakasunod: harina, itlog, tapos breadcrumbs.
- 6
Idiin nang mabuti at marami ang breadcrumbs para mas makapal ang balot. Balutin nang hiwalay ang bahaging hindi kakainin agad at i-freeze.
- 7
Painitin ang mantika; maglagay ng kaunting breadcrumbs, at kapag lumutang pagkalipas ng mga 3 segundo, ilagay ang cutlet at iprito hanggang maging ginintuang kulay.
- 8
Handa nang ihain ang iyong ginintuan at homemade na tonkatsu.
Mga Tip
Puwede kang gumamit ng frying mix sa halip na harina, o paghaluin ang dalawa nang tig-kalahati.