Matamis na dak-gangjeong (Korean fried chicken bites)
Malutong na pritong manok na binalot sa matamis, maasim, at bahagyang maanghang na sarsa — isang nostalgic na paboritong Korean. Perpektong meryenda para sa mga bata at magandang pulutan sa malamig na beer.
Mga Sangkap
Manok
- Dibdib ng manok3 piraso
- Gatas1 tasa
- Pula ng itlog1
- Gawgaw6 kutsara
- AsinKaunti
- PamintaKaunti
- Mantika para magpritokung kinakailangan
- Peanut powderKaunti
Sarsa
- Grapeseed oil2 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Gochujang1.5 kutsara
- Ketchup3 kutsara
- Pulot4 kutsara
- Toyo1/2 kutsara
- Suka1 kutsara
- Tubig1/2 tasa
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang dibdib ng manok sa bite-sized na piraso. Para sa mas malambot na texture, maaari kang gumamit ng tenderloin o hita ng manok.
- 2
Ibabad ang inihandang manok sa gatas nang 30 minuto para maalis ang malansang amoy.
- 3
Salain ang gatas at timplahan ang manok ng asin at paminta.
- 4
Idagdag ang pula ng itlog at haluin nang pantay ang lahat.
- 5
Idagdag ang gawgaw at haluin para pantay ang pagkakabalot. Kung hindi maganda ang pagkakadikit ng balot, dagdagan ng kaunting gawgaw hanggang pantay na mabalot ang bawat piraso nang hindi malagkit.
- 6
Iprito ang mga piraso ng manok nang isa-isa sa mantikang 160°C, pagkatapos itaas ang temperatura sa 180°C at iprito muli hanggang maging ginintuang at malutong. Patuluin sa paper towel.
- 7
Paghaluin ang gochujang, ketchup, pulot, toyo, suka, at tubig para gawin ang sarsa. Maaari kang gumamit ng corn syrup o oligosaccharide syrup kapalit ng pulot.
- 8
Painitin ang grapeseed oil sa kawali at igisa ang tinadtad na bawang hanggang mabango.
- 9
Ibuhos ang inihandang sarsa at pakuluan sa malakas na apoy nang 2–3 minuto. Para sa mas malapot na sarsa, pakuluan pa nang mga 2 minuto.
- 10
Idagdag ang pritong manok, haluin para pantay na mabalot sa sarsa, pagkatapos iplato at budburan ng peanut powder para tapusin.
Mga Tip
Ang mga sukat ay batay sa kutsara ng kanin (tablespoon) at paper cup.