Sukiyaki
Isang Japanese hot pot kung saan dahan-dahang pinapakuluan ang baka, iba't ibang kabute, at gulay sa mainit na sabaw ng kombu (seaweed). Puno ng baka pati na ng malulusog na kabute at gulay, perpekto itong pagtipunan ng buong pamilya tuwing weekend. Isawsaw ang mga lutong sangkap sa pula ng itlog para mas malambot at masarap ang bawat subo.
Mga Sangkap
Pangunahing sangkap
- Manipis na hiwang baka (shabu-shabu)200g
- Tokwa100g
- Dahon ng napa cabbage (pechay Baguio)6 na dahon
- Shirataki noodles (konjac)200g
- King oyster mushroom (eryngii)2 piraso
- Oyster mushroom1 dakot
- Shiitake mushroom2 piraso
- Malaking sibuyas na mura10cm
- Crown daisy (shungiku)Kaunti
Sabaw at Pampalasa
- Sabaw ng kombu (seaweed)400ml
- Sake (pampanamnam sa baka)2 kutsara
- Tsuyu (base ng toyo)6 na kutsara
- Asukal1/2 kutsara
- Mirin (pang-lutong alak)2 kutsara
- Asin1 kurot
- PamintaKaunti
Mga Hakbang
- 1
Hiwain nang pahaba ang king oyster mushroom sa makakapal na piraso, hugasan ang oyster mushroom at tabasin ang puno. Alisin ang tangkay ng shiitake at gawan ng hiwang krus ang ibabaw ng bawat takip.
- 2
Hiwain nang pahilis ang sibuyas na mura at gupitin ang dahon ng napa cabbage sa 5cm ang haba. Banlian sandali ang shirataki noodles sa kumukulong tubig, at hiwain sa cubes ang tokwa.
- 3
Hiwain ang baka sa tama-sa-subong laki at timplahan ng 2 kutsarang sake.
- 4
Ayusin nang maayos ang mga kabute, baka, sibuyas na mura, tokwa, at shirataki noodles sa isang hot pot. Idagdag ang sabaw ng kombu, 6 na kutsarang tsuyu, 1/2 kutsarang asukal, at 2 kutsarang mirin, pagkatapos ay pakuluan sa katamtamang apoy hanggang bumaba nang kaunti ang sabaw.
- 5
Kapag luto na ang lahat ng sangkap, lagyan ng crown daisy sa ibabaw para tapusin, at timplahan pa ng asin o kaunting tsuyu kung kulang.
Mga Tip
Batihin ang isang pula ng itlog at isawsaw dito ang mga lutong sangkap ng sukiyaki para sa mas malambot at masarap na lasa.