Sujeonggwa
Isang tradisyonal na inuming Koreano na gawa sa pagpapakulo nang matagal ng kanela at luya nang hiwalay, pagkatapos ay paghahalo ng dalawang katas at pagpapatamis gamit ang asukal. Ihain nang malamig na may pine nuts o tuyong persimmon na nakalutang sa ibabaw.
Mga Sangkap
Mga Sangkap
- Kanela (balat)100g
- Luya100g
- Tubig22 tasa (12 para sa kanela + 10 para sa luya)
- Asukal2⅓ tasa
- Pine nuts (palamuti)Kaunti
Mga Hakbang
- 1
Hugasang mabuti ang kanela at itabi.
- 2
Ilagay ang hinugasang kanela at 12 tasang tubig sa kaldero, takpan, at pakuluan sa malakas na apoy. Kapag kumulo na, hinaan ang apoy at pakuluan nang mahina sa loob ng 40 minuto.
- 3
Salain ang pinakuluang tubig ng kanela sa tela para luminaw.
- 4
Habang kumukulo ang kanela, balatan at linisin ang luya, pagkatapos ay hiwain nang manipis gamit ang kutsilyo.
- 5
Sa ibang kaldero, ilagay ang hiniwang luya at 10 tasang tubig, takpan, at pakuluan sa malakas na apoy. Kapag kumulo na, hinaan ang apoy sa loob ng 40 minuto. (Ang paghihiwalay ng pagpapakulo sa kanela at luya ay naglalabas ng buong bango ng bawat isa.)
- 6
Salain din ang pinakuluang tubig ng luya sa tela para manatiling malinaw.
- 7
Pagsamahin sa isang kaldero ang sinalang tubig ng kanela at luya, dagdagan ng 2⅓ tasang asukal, at pakuluan nang 1 minuto sa malakas na apoy. Palamigin nang mabuti at ihain na may pine nuts o tuyong persimmon na nakalutang sa ibabaw.
Mga Tip
Para sa pagsukat, ang 1 kutsara ay katumbas ng isang punong kutsara at ang 1 tasa ay katumbas ng isang paper cup. Ang paghahalo ng brown at puting asukal nang tig-kalahati ay nagbibigay ng mas magandang kulay. Iakma ang tamis ayon sa panlasa.