Sujebi (Korean hand-torn dough soup)
Kapag sawa ka na sa kanin, ang isang mangkok ng malinaw at malasang sujebi ay tunay na masarap. Ang mga piraso ng homemade na masa na pinunit sa kamay ay inilalaga sa sabaw ng dilis hanggang maging makunat.
Mga Sangkap
Masa
- Harina3 tasa
- Tubig200 ml
Sabaw at gulay
- Tubig2,300 ml
- Tuyong dilis (para sa sabaw)10
- Sibuyas1/2
- Karot1/2
- Zucchini1/2
- Tinadtad na bawang1/3 kutsara
- Toyo para sa sabaw (guk-ganjang)3 kutsara
- Asin1/3 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Pagsamahin ang 3 tasa ng harina at 200 ml na tubig, unti-unting idagdag ang tubig, at masahin hanggang makinis ang masa.
- 2
Ilagay ang masa sa isang food-safe na plastic bag at pahingahin sa refrigerator nang mga 30 minuto.
- 3
Ilagay ang 10 tuyong dilis sa 2,300 ml na tubig at pakuluan nang 10–15 minuto para gumawa ng sabaw.
- 4
Habang kumukulo ang sabaw, hiwain nang manipis ang sibuyas, karot, at zucchini.
- 5
Kapag luto na ang sabaw, tanggalin ang mga dilis.
- 6
Idagdag ang mga inihandang gulay at tinadtad na bawang, at timplahan ng toyo para sa sabaw at asin.
- 7
Lapatin nang manipis ang masa, punitin nang tuwiran sa kaldero, at pakuluan muli para matapos.