Tinapay na may Strawberry Mascarpone Cream
Isang dessert na tinapay mula sa malambot na milk bread na hinati at pinunan ng malasap na mascarpone whipped cream at sariwang strawberry. Bawat kagat ay pinagsasama ang malambot na tinapay, isang busog na silky cream, at maasim-matamis na strawberry.
Mga Sangkap
Masa
- Harina para sa tinapay270 g
- Asukal30 g
- Dry yeast4 g
- Asin4 g
- Gatas80g
- Heavy cream35 g
- Itlog1
- Unsalted butter30 g
Cream at Topping
- Mascarpone cheese60 g
- Heavy cream350 g
- Asukal60 g
- Strawberrykung kinakailangan
Mga Hakbang
- 1
Ilagay ang gatas, heavy cream, itlog, yeast, asukal, asin, at bread flour sa stand mixer at patakbuhin sa mabagal na bilis.
- 2
Kapag wala nang natitirang tuyong harina, itaas sa katamtamang bilis; kapag nagsama-sama na ito, idagdag ang mantikilya at masahin hanggang makinis.
- 3
Hubugin ang masa na bilog, ilagay sa mangkok, takpan ng plastic wrap, at hayaang umalsa hanggang doble ang laki.
- 4
Hatiin ang masa sa 5 pantay na piraso, timbangin, bilugin ang bawat isa, at pahingahin nang 15 minuto.
- 5
Hubugin ang bawat piraso sa mahabang hugis hot dog, takpan ng plastic wrap, at paalsahin nang 40 hanggang 50 minuto.
- 6
Pahiran ng egg wash at ihurno sa oven na painit na sa 170°C (340°F) nang 15 hanggang 17 minuto hanggang maging golden.
- 7
Lambutin ang mascarpone at asukal gamit ang hand mixer, pagkatapos ay idagdag ang heavy cream at i-whip hanggang matigas.
- 8
Hiwa-hiwain nang pino ang strawberry para sa palaman, at hatiin sa dalawa ang strawberry para sa topping.
- 9
Biyakin sa gitna ang lumamig na tinapay, lagyan ng cream at strawberry, at tapusin sa pamamagitan ng paglalagay ng strawberry sa ibabaw.
Mga Tip
Panatilihing malamig ang cream at mascarpone at i-whip hanggang matigas para hindi tumulo ang palaman sa pagitan ng tinapay. Lagyan lamang ng cream matapos lumamig nang husto ang tinapay para hindi matunaw ang cream.