Ginisang pusit ni Baek Jong-won
Ang ginisang pusit ni Baek Jong-won ay isang matamis-maanghang na putahe na puno ng usok na lasa, ginawa sa pamamagitan ng pagprito muna ng sibuyas na mura sa mantika. Puno ng repolyo, sibuyas, at karot at mabilis na iginisa kasama ng pusit sa malakas na apoy, madali itong sundan ngunit kahanga-hanga — isang mahusay na ulam para sa kanin at perpektong pulutan.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Pusit2 (malaki)
- Repolyo1/4 ulo
- Karot1/2
- Sibuyas1
- Berdeng sili2
- Berdeng sibuyas2 tangkay
Sarsa at pampalasa
- Mantika3 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Gochujang (Korean chili paste)1 kutsara
- Toyo5 kutsara
- Pulang chili powder (gochugaru)3 kutsara
- Tubig1/2 tasa
- Sesame oil1 kutsara
- Inihaw na sesame seedsayon sa panlasa
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang repolyo, karot, sibuyas, at kalahati ng berdeng sibuyas nang mahaba at makapal, at hiwain ang berdeng sili nang pahilis at malalaki. Linisin nang mabuti ang pusit at hiwain sa kasyang-kainin na piraso.
- 2
Ilagay sa kawali ang 3 kutsarang mantika at ang pinong-pinong hiwang berdeng sibuyas, buksan ang apoy, at igisa. Patuloy na igisa hanggang maging ginto-ginto para lumabas ang sapat na mantikang may lasa ng sibuyas.
- 3
Kapag ginto-ginto na ang berdeng sibuyas, idagdag ang pusit at igisa, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarang asukal at igisang magkasama.
- 4
Magdagdag ng 1 kutsarang tinadtad na bawang at 1 kutsarang gochujang at igisa. Panatilihing minimal ang oras ng pagluluto — idagdag ang bawang at iyugyog ang kawali para maghalo habang nagigisa, pagkatapos ay mabilis na igisa ang gochujang sa parehong paraan.
- 5
Magdagdag ng 5 kutsarang toyo at 3 kutsarang chili powder at igisa. Kung masyadong tuyo, magdagdag ng 1/2 tasang tubig at ipagpatuloy ang paggisa.
- 6
Idagdag ang lahat ng hiniwang gulay sa kawaling pinaggigisahan mo.
- 7
Igisang sandali lamang habang maigi na hinahalo para hindi malanta ang gulay, at bago alisin sa apoy, lagyan ng sesame oil bilang pampatapos.
- 8
Iplato nang kaakit-akit at budburan ng inihaw na sesame seeds sa ibabaw. Tapos na! Kainin nang masarap.
Mga Tip
Igisang sandali lamang ang bawang at gochujang sa malakas na apoy para hindi masunog at magbigay ng malinis na anghang. Igisang sandali lamang ang gulay sa huli para manatiling malutong, at lagyan ng sesame oil bago patayin ang apoy para mapanatili ang usok na samyo at malinamnam na lasa nito.