Spanish Potato Omelette (Tortilla de Patatas)

Mga Sangkap

Mga Hakbang

1. 1
   

   Hiwain nang manipis ang patatas. Puwede mo ring i-dice sa maliliit na cubes, pero mas mabilis maluto ang manipis na hiwa.

2. 2
   

   Ilagay ang patatas sa mangkok at timplahan ng asin.

3. 3
   

   Lagyan ng olive oil at haluin para mahigupan nang husto ang patatas. Maganda ang extra virgin, pero puwede rin ang ordinaryong olive oil. Ang mahalaga ay sapat ang dami para may nakaipon sa ilalim ng mangkok — lulutuin mo ang patatas na parang iniprito sa mantika.

4. 4
   

   I-microwave ang patatas nang 5 minuto.

5. 5
   

   Samantala, batihin ang mga itlog sa ibang mangkok at timplahan ng kurot na asin. Maganda rin ang kaunting paminta. Haluin nang mabuti.

6. 6
   

   Ilabas ang patatas at tingnan kung luto na. Handa na ito kapag madaling pumasok ang tinidor o marahang nadudurog. Kung hindi pa luto, haluin mula itaas pababa at i-microwave nang mga 3 minuto pa.

7. 7
   

   Kapag luto na ang patatas, durugin ito sa maliliit na piraso gamit ang kutsara o tinidor. Huwag i-mash nang husto — mag-iwan ng kaunting texture. Nakakatulong din ito para lumamig nang bahagya ang patatas para hindi agad maluto ang itlog.

8. 8
   

   Ibuhos ang binating itlog sa patatas, haluin nang mabuti, at tikman ulit ang alat sa huling pagkakataon. Dahil naasinan mo na ang patatas at itlog, hindi na kakailanganin ng marami.

9. 9
   

   Ibuhos ang timplang patatas-itlog sa kawali at ikalat nang pantay. Dahil naglagay ka na ng saganang olive oil sa patatas kanina, hindi na kailangan ng dagdag na mantika. Panatilihing katamtaman ang apoy — hindi malakas, kung hindi masusunog ang ilalim habang hilaw pa ang itaas.

10. 10
    

    Kapag naghusay na ang ilalim at hawak na ang hugis, hinaan ang apoy at lutuin pa nang kaunti. (Gaya sa larawan, kung hihilahin mo ang gilid at walang lumalabas na malabnaw na itlog, oras na para lumipat sa mahinang apoy.)

11. 11
    

    Sa Espanya, binabaligtad ito sa pamamagitan ng paglalagay ng takip o pinggan na mas malaki sa kawali sa ibabaw, tapos ibinabaligtad, at pinababalik sa kawali. Kung hindi ka pa sigurado, takpan na lang ng takip at maghintay nang mga 5 minuto hanggang mag-set ang ibabaw.

12. 12
    

    Masarap ito kahit medyo hilaw pa! Mas gusto ko itong bahagyang malambot pa sa loob, na parang natutunaw sa bibig, kaysa lutong-luto at matigas.