Spaghetti at Meatballs
Isang masustansyang Italian classic: malambot na homemade meatballs na niluto sa masarap na tomato sauce at hinalo sa spaghetti. Ang mabuting pagmasa ng giniling na karne at maayos na pag-brown dito ang susi sa juicy at masarap na meatballs.
Mga Sangkap
Meatballs
- Giniling na baka120 g
- Giniling na baboy80g
- Katas ng sibuyas1 kutsara
- Katas ng bawang1 kutsarita
- Pula ng itlog1
- Seasoned soy sauce1 kutsara
- AsinKaunti
- PamintaKaunti
- Breadcrumbs1/3 tasa
- HarinaAyon sa pangangailangan
Tomato sauce at pasta
- SpaghettiPara sa 3 servings
- Asin1/2 kutsarita
- Sibuyas1/2 piraso
- Bawang3 piraso
- Button mushroom5
- Olive oil1 kutsara
- De-latang mais2 kutsara
- Kamatis1
- Giniling na baboy40g
- Seasoned soy sauce1 kutsarita
- Tomato sauce1 boteliya
- Gochujang (chili paste)1 kutsarita
- Tubig na pinaglutuan ng pasta1 tasa
- PerehilKaunti
- Gadgad na parmesan cheeseAyon sa pangangailangan
Mga Hakbang
- 1
Hiwain nang manipis ang 1/2 na sibuyas at ibabad sa malamig na tubig para mabawasan ang anghang at lumabas ang tamis nito. Maglagay ng 1/2 kutsarita ng asin sa kumukulong tubig, gilitan ng krus ang isang hinog na kamatis at ipaluto saglit, pagkatapos ay alisin ang balat at buto. Putulin nang bahagya ang paa ng mushroom at hiwain nang manipis, gayundin ang 3 clove ng bawang. Banlawan nang dalawang beses ang de-latang mais at patuluin ang tubig.
- 2
Punasan ang giniling na karne gamit ang paper towel para alisin ang labis na dugo, pagkatapos ihalo ang lahat ng sangkap ng meatballs maliban sa breadcrumbs hanggang sa maghalo nang maayos.
- 3
Idagdag ang breadcrumbs nang paunti-unti habang tinitingnan ang lapot ng masa, at masahin nang mabuti. Pagsama-samahin ito sa isang bola, pagkatapos ihagis nang paulit-ulit sa malaking mangkok (mga 50 beses) para lumabas ang pagkalastiko nito at maging mas malutong ang meatballs.
- 4
Budburan nang bahagya ng harina (o cornstarch) ang oven-safe na lalagyan, pagkatapos ilagay ang mga nabilog na meatballs. Kung may natitirang tubig sa ibabaw, budburan ulit nang bahagya ng harina.
- 5
Iprito sa preheated oven na 180 degrees Celsius sa loob ng 18-20 minuto. Kung gagamit ng kawali sa halip na oven, magbuhos ng oil at bahagyang iprito ang magkabilang gilid ng meatballs, pagkatapos takpan at lutuin hanggang maluto sa loob.
- 6
Ihanda nang maaga ang tomato sauce, giniling na baboy para sa sarsa, at ang tubig ng pasta.
- 7
Maglagay ng 1 kutsarang olive oil sa mainit na kawali at igisa ang sibuyas at bawang hanggang mamula-mula ang kulay.
- 8
Maglagay ng 1/2 kutsarita ng asin sa kumukulong tubig at pakuluan ang spaghetti nang mga 6 na minuto.
- 9
Kapag naging transparent na ang sibuyas at nagsimulang mamula, itaas ang apoy at ilagay ang mushroom.
- 10
Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos igisa nang mabilis ang mushroom (sauté), at ilagay ito sa hiwalay na mangkok.
- 11
Ilagay ang giniling na karne para sa sarsa sa mainit na kawali at igisa, pagkatapos ay idagdag ang 1 kutsaritang seasoned soy sauce at ihalo habang niluluto.
- 12
Ilagay ang tomato sauce, ang niluto (blanched) na kamatis, at mais. Kung gusto ng maanghang, magdagdag ng 1 kutsarita ng gochujang (o arrabbiata sauce).
- 13
Pakuluan nang mahinang apoy hanggang lumapot ang sarsa.
- 14
Ilagay ang lutong spaghetti, ayusin ang lapot ng sarsa gamit ang tubig ng pasta habang hinahalo hanggang mabalutan nang maayos ang pasta ng sarsa. Idagdag ang ginisang sibuyas at mushroom pati ang meatballs, pagkatapos ay budburan ng parsley at paminta bilang panghuli.
- 15
Ilagay ang spaghetti sa plato nang makikita nang maayos ang meatballs, at budburan ng grated parmesan cheese para sa panghuling touch.
Mga Tip
Dahil may karne ang sarsa, mas masarap ito kapag medyo maanghang. Huwag itapon ang tubig na pinagsaingan ng pasta — gamitin ito para ayusin ang lapot ng sarsa. Kung sobra ang breadcrumbs sa meatballs, matutuyo ito, kaya lagyan lang ng katamtaman.