Siraegi-guk (sopas ng pinatuyong dahon ng labanos)
Isang masustansiyang sopas ng Korea mula sa pinatuyong dahon ng labanos na pinakuluan sa mabangong doenjang (soybean paste) na may kaunting anghang ng berdeng sili. Ang sabaw ay gawa sa hugas-bigas at pinatuyong dilis para sa malalim at nakakaginhawang lasa — perpekto sa malamig na umaga.
Mga Sangkap
Pangunahing sangkap
- Pinatuyong dahon ng labanos (pinakuluan)2 tasa
- Pinatuyong dilis (para sa sabaw)20 piraso
- Hugas-bigasAyon sa pangangailangan
- Berdeng sibuyas1 tangkay
- Siling Cheongyang2–3 piraso
Pampalasa
- Doenjang (soybean paste)2–3 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Hugasang mabuti ang pinakuluang pinatuyong dahon ng labanos sa ilalim ng umaagos na tubig, pagkatapos ay pigain nang mabuti ang labis na tubig.
- 2
Hiwain sa kainang-laki, pagkatapos ay haluin ang doenjang at tinadtad na bawang gamit ang kamay at ibabad nang mga 20 minuto.
- 3
Para sa sabaw, sapat na ang hugas-bigas at dilis para sa masustansiyang lasa — hindi na kailangang magdagdag ng iba pa.
- 4
Ilagay ang binabad na dahon ng labanos sa kaldero at buhusan ng saganang hugas-bigas. Iangkop ang dami ng tubig sa laki ng iyong kaldero.
- 5
Idagdag ang dilis at pakuluan nang mga 20 minuto upang makuha ang sabaw.
- 6
Pagkatapos ng 20 minutong pagpapakulo, sandukin at itapon ang dilis.
- 7
Hiwain nang pahilis ang berdeng sibuyas at siling Cheongyang.
- 8
Idagdag ang hiniwang gulay at timplahan. Ihalo ang 2–3 kutsarang doenjang; kung mas gusto mo ang mas banayad na lasa ng soybean, bawasan ang doenjang at timplahan ng asin ayon sa panlasa.
- 9
Pakuluan pa nang kaunti hanggang lumambot ang dahon ng labanos, at handa na ito.
Mga Tip
Ang hugas-bigas at dilis lamang ay gumagawa ng napakasarap na sabaw, kaya hindi na kailangan ng iba pang sangkap. Kung ayaw mo ng malakas na lasa ng soybean paste, bawasan ang doenjang at timplahan na lang ng asin.