Sigeumchi Doenjangguk (Korean na sabaw ng soybean paste na may spinach)
Ang sigeumchi doenjangguk ay isang masarap na sopas ng soybean paste, ginawa sa pamamagitan ng paghalo ng doenjang sa sabaw ng dilis at kelp at pagdaragdag ng blanched na spinach. Ang kaunting pulang sili at red pepper flakes ay nagbibigay ng malinaw at bahagyang maanghang na lasa, mainam bilang pang-hangover na sabaw at pang-araw-araw na sabaw.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Spinach1 dakot
- Sabaw ng dilis at kelp4 tasa
- Pulang sili1
Pampalasa
- Doenjang (soybean paste)1 kutsara
- Toyo para sa sabaw (guk-ganjang)1 kutsarita
- Pulang sili na pinulbos (gochugaru)Kaunti
- Tinadtad na bawang1 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Tabasin ang mga ugat ng spinach at hugasan nang mabuti, pagkatapos ay i-blanch sa kumukulong tubig nang mga 15 segundo, banlawan sa malamig na tubig, at pigain ang sobrang tubig.
- 2
Ibuhos ang sabaw ng dilis at kelp sa kaldero, salain ang 1 kutsarang doenjang sa salaan para matunaw sa sabaw, at pakuluan sa mataas na apoy.
- 3
Kapag kumulo na ang sabaw, idagdag ang blanched na spinach at pakuluan muli nang isang beses.
- 4
Magdagdag ng 1 kutsaritang tinadtad na bawang para lumabas ang lasa ng sabaw.
- 5
Timplahan ayon sa panlasa gamit ang toyo para sa sabaw, at kung gusto, tapusin gamit ang red pepper flakes at manipis na hiwang pulang sili para sa anghang.
Mga Tip
Nagiging malambot at nawawalan ng kulay ang spinach kapag matagal na pinakuluan, kaya i-blanch nang bahagya, idagdag sa huli, at pakuluan nang isang beses lang. Dahil iba-iba ang alat depende sa brand ng doenjang, ayusin ang timpla gamit ang toyo para sa sabaw, at magdagdag ng cheongyang chili kung gusto mong mas maanghang.