Shrimp scampi linguine
Isang Italian-style na shrimp pasta na mabango sa bawang, mantikilya, at lemon. Ang peperoncino ay nagbibigay ng banayad na anghang, at kapag hinalo sa linguine ay nagiging isang kahanga-hangang putahe. Ang kumbinasyon ng hipon, bawang, at mantikilya ay isang klasikong paborito ng lahat.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Linguine pasta80-100g
- Hipon5 piraso
- Lemon1
- Mantikilya20 g
- Gadgad na keso na parmesanAyon sa pangangailangan
- Dill (opsyonal)Ayon sa pangangailangan
Pampalasa
- Olive oilAyon sa pangangailangan
- Tinadtad na bawang10g
- Peperoncino (tuyong sili)2 piraso
- AsinKaunti
- PamintaKaunti
Mga Hakbang
- 1
Ihanda ang lemon juice at lemon zest.
- 2
Magdagdag ng asin at balat ng lemon sa 1L na tubig, pagkatapos ay pakuluan ang linguine nang 3-4 minuto.
- 3
Iprito ang hipon sa olive oil, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, asin, at paminta.
- 4
Magdagdag pa ng olive oil sa kawaling niluto ng hipon at igisa ang tinadtad na bawang at peperoncino.
- 5
Idagdag ang lutong linguine at igisa nang halos 3 minuto.
- 6
Patayin ang apoy, idagdag ang natitirang mantikilya, at haluin nang maigi.
- 7
Ilagay ang pasta sa plato, pagkatapos ay ihain sa ibabaw ang hipon, lemon zest, dill, keso, at lemon juice.
Mga Tip
1. Manipis na hiwain lang ang mabangong balat sa labas ng lemon at i-freeze — magagamit din sa ibang lutuin. 2. Madaling masunog ang mantikilya sa mataas na apoy, kaya iprito muna ang hipon sa olive oil at idagdag ang mantikilya sa huli. 3. Puwede magdagdag ng herbs ayon sa gusto; bagay na bagay ang sariwang dill sa lasang malinamnam ng lemon. 4. Idagdag ang lemon juice sa pinakahuli, matapos patayin ang apoy, para hindi mawala ang sariwang amoy at para mabalanse ang lasa ng mantikilya.