Shrimp & Egg Fried Rice (na may Oyster Sauce)
Fried rice na may itlog at hipon na pinasarap ng oyster sauce. Igisa ang tinadtad na gulay at hipon, patayin ang apoy at ihalo ang kanin, timplahan ng oyster sauce, at tapusin sa sesame oil. Lagyan ng malambot na scrambled egg para sa isang mangkok na kasingsarap ng sa labas — perpekto para sa tanghalian sa weekend o para maubos ang laman ng ref.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Lutong kanin2 mangkok
- Frozen na hipon200 g
- Itlog3
- Sibuyas1/2
- Dahon ng sibuyas1/2 tangkay
- Karot1/3
- Mantika3 tbsp
- Oyster sauce1 tbsp
- Sesame oil1 tbsp
- Asinkaunti
- Pamintakaunti
- Lingaayon sa kailangan
Mga Hakbang
- 1
Tadtarin nang pino ang 1/3 karot at 1/2 sibuyas, at hiwain nang manipis ang dahon ng sibuyas.
- 2
Lasawin ang hipon, banlawan nang ilang beses, at patuluin sa salaan.
- 3
Basagin ang 3 itlog sa mangkok, lagyan ng kaunting asin, at batihin nang husto.
- 4
Painitin ang 3 tbsp mantika sa kawali sa katamtamang apoy, igisa ang gulay, tapos idagdag ang hipon; kapag namula na ang hipon, patayin ang apoy.
- 5
Habang patay ang apoy, idagdag ang 2 mangkok na kanin at haluin nang husto.
- 6
Sa katamtaman-hinang apoy, ihalo ang 1 tbsp oyster sauce, tapos timplahan ng asin kung kulang.
- 7
Patayin ang apoy at tapusin sa linga, paminta, at 1 tbsp sesame oil.
- 8
Ilagay ang ilang hipon sa ilalim ng mangkok, idiin nang mabuti ang kanin, tapos itaob sa plato para mahubog.
- 9
Sa bahagyang lagyan ng mantika na kawali sa mahinang apoy, ibuhos ang binating itlog at haluin hanggang mga 80% na luto, tapos patayin ang apoy para sa malambot na scrambled egg.
- 10
Lagyan ng scrambled egg ang fried rice at handa na ito.
Mga Tip
Kapag inilagay ang kanin habang patay ang apoy bago haluin, hindi ito magbubukol at mananatiling maluwag. Ang malamig na kaning naiwan magdamag ang magbibigay ng mas matigas, takeout-style na texture.