Seonji haejangguk (Korean na sopas pang-hangover na may dugo ng baka)

Mga Sangkap

Mga Hakbang

1. 1
   

   Sa isang kaldero, ilagay ang 23 tasa ng tubig, 35 dilis pang-sabaw, 5 piraso ng kelp, at 1½ kutsara ng buto ng sili at pakuluan sa malakas na apoy. Kapag kumulo, hinaan sa katamtamang apoy at pakuluan nang 10 minuto, pagkatapos ay salain sa pinong salaan para makakuha ng mga 16 na tasa ng sabaw. Opsyonal ang buto ng sili, at maaari kang gumamit ng sabaw ng buto ng baka sa halip kung mayroon.

2. 2
   

   Putulin ang mga dulong ugat ng batang napa cabbage at hugasan, pagkatapos ay banlian sa kumukulong tubig na may asin nang 5 minuto, banlawan sa malamig na tubig, at ibabad nang 10 minuto para maalis ang amoy-damo. Pigain nang mabuti ang tubig, hiwain nang malalaki, at timplahan sa pamamagitan ng paghaplos ng 1 kutsara ng soybean paste, tinadtad na bawang, 3 kutsara ng chili powder, 2 kutsara ng toyo para sa sopas, at sesame oil.

3. 3
   

   Timplahan ang punta ng baka ng tinadtad na bawang, 2 kutsara ng chili powder, 2 kutsara ng toyo para sa sopas, sesame oil, 3 kutsara ng cooking wine, at paminta, at hayaang mag-marinate nang 10 minuto. Hugasan ang toge, hiwain ang berdeng sibuyas nang malalaki, at hiwain ang labanos nang manipis na parisukat.

4. 4
   

   Banlawan nang marahan ang dugo ng baka sa malamig na tubig para maalis ang labis na dugo. Magdagdag ng 1/2 tasa ng soju sa kumukulong tubig, ilagay ang dugo, at kapag tumigas ang ibabaw, hiwain ito nang malalaki gamit ang kahoy na sandok habang binabanlian nang 5 minuto, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig at patuluin. Ang paglalagay nito nang hilaw ay nagdudulot ng amoy at malabong sabaw, kaya lagi itong banlian muna.

5. 5
   

   Sa malaking kaldero, igisa ang minarinang punta ng baka at labanos sa katamtamang apoy nang 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sabaw, minarinang napa cabbage, at binanliang dugo ng baka at pakuluan sa malakas na apoy nang nakabukas ang takip. Kapag kumulo, hinaan sa katamtamang apoy at pakuluan nang 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang berdeng sibuyas at toge kasama ng 1⅓ kutsara ng asin, 2½ kutsara ng patis, at 1 kutsara ng chili powder, at pakuluan nang 5 minuto pa. Sandukin ang bula paminsan-minsan.

6. 6
   

   Tikman at iayos gamit ang asin at chili powder ayon sa gusto. Kung mas gusto mo ang mas malapot na sabaw, pakuluan nang kaunti pa. Ihain na may budbod na tinadtad na berdeng sibuyas o tinadtad na cheongyang chili.