Mabilisang Inihaw na Pork Shoulder (Soy-Glazed)
Matamis-maalat na pork shoulder na nilaga sa mabilisang toyo-sauce! Hindi na kailangang i-marinate — kumukulo ang sauce hanggang dumikit ito sa karne para sa makintab na glaze, masarap bilang ulam o pulutan.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Pork shoulder (leeg)300 g
- Tubig20 ml
Sauce
- Asukal1 kutsara
- Toyo1 1/4 kutsara
- Corn syrup2 kutsara
- Dinurog na bawang1/2 kutsara
- Ginger powder1 kurot
- Cooking wine1 kutsara
- Oyster sauce1/2 kutsara
- Paminta1 kurot
- Tinadtad na green onion1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa mabilisang sauce at haluing mabuti hanggang tuluyang matunaw ang asukal.
- 2
Painitin nang husto ang kawali, pagkatapos ay ihawin ang magkabilang panig ng baboy sa malakas na apoy. (Kung mahina ang apoy, lumalabas ang katas at maaaring maging malansa, kaya laging ihawin sa malakas na apoy.)
- 3
Kapag golden brown na ang magkabilang panig ng baboy, pantay-pantay na ibuhos ang sauce dito.
- 4
Pagkatapos ibuhos ang sauce, magdagdag ng mga 20 ml na tubig. (Maaari mo ring idagdag ito habang ginagawa ang sauce.)
- 5
Pakuluan nang malakas sa loob ng mga 30 segundo, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hiwain ang karne sa tama-tamang laki.
- 6
Ibalik sa malakas na apoy at, habang hinahalo gamit ang sandok, hayaang kumulo hanggang halos walang matirang likido ang sauce.
- 7
Kapag makintab na, tapos na. Bagay bilang ulam o pulutan.
Mga Tip
Ihawin ang baboy sa malakas na apoy para hindi mawala ang katas at hindi maging malansa. Sa huli, paigtingin ang apoy at hayaang kumulo ang sauce hanggang halos walang matirang likido para makintab at maganda ang pagkadikit nito sa karne.