Tunay na Roman Alfredo Pasta
Ang tunay na Roman Alfredo pasta ay gawa lamang sa dalawang bagay — mantikilya at Parmesan. Haluin ang nilutong fettuccine sa tinunaw na mantikilya para makuha ang coating, tapos ihalo ang maraming Parmesan habang mainit pa para sa creamy na resulta. Hindi na kailangang magdagdag ng asin; ang mantikilya at keso ang magbibigay ng alat. Ang klasikong recipe ay walang bawang, ngunit maaari kang magdagdag ng kaunting tinadtad na bawang ayon sa panlasa.
Mga Sangkap
Mga Sangkap
- Fettuccine pasta2.5 serving
- Mantikilya140 g
- Grated na Parmesan6 kutsara
- Tinadtad na bawang (opsyonal)1 kutsarita
- Dried parsley1 kutsarita
- Sun-dried tomato sa mantika1 piraso
Mga Hakbang
- 1
Tatlong bagay lang ang kailangan mo — fettuccine, mantikilya, at Parmesan.
- 2
Tunawin ang mantikilya kasama ang tinadtad na bawang sa kawali sa katamtamang init. (Ang klasikong Roman alfredo ay gumagamit ng mantikilya lamang, walang bawang.)
- 3
Habang natutunaw ang mantikilya, pakuluan ang pasta. Ihanda ang noodles para idagdag kapag natunaw na ang mantikilya.
- 4
Idagdag ang nilutong fettuccine sa tinunaw na mantikilya at haluin.
- 5
Haluin hanggang mabalutan ng mantikilya ang mga noodles nang pantay-pantay. Magdagdag ng mantikilya kung kailangan, at kapag nabalutan na nang maayos, patayin ang apoy.
- 6
Mabilis na ilagay ang pasta sa plato nang mataas bago tumigas ang mantikilya.
- 7
Maglagay ng maraming kudkurang Parmesan sa ibabaw at mabilis na haluin — ang susi ay hayaang matunaw ang keso sa mainit na mantikilya. Huwag magdagdag ng asin.
- 8
Budburan ng parsley at lagyan ng isang piraso ng sun-dried tomato sa gitna — Roman-style alfredo, tapos na.
Mga Tip
Mag-ipon ng isa o dalawang sandok ng tubig ng pasta at dagdagan nang unti-unti kung maging makapal ang sarsa — gagawing mas malambot ang lahat. Idagdag ang keso pagkatapos patayin ang apoy para hindi ito magtipon.