Pyeonyuk (Koreanong nilagang hiniwang baboy)
Ang pyeonyuk ay maaaring gawin mula sa brisket ng baka o mula sa ulo ng baboy; kapag basta pyeonyuk ang sinabi, kadalasan ang tinutukoy ay ang gawa sa ulo ng baboy, na lalong bagay sa makgeolli (Koreanong alak na bigas).
Bilang ng Servings3 servings
Oras ng paglulutoWala pang 60 min
Antas ng hirapIntermedyo
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Laman ng ulo ng baboy2kg
- Kanela1 piraso
- Cloves4
- Mga dahon ng laurel3 hiwa
- Doenjang (soybean paste)1 kutsara
- Tubig4 L
Mga Hakbang
- 1
Ilagay ang nalinis na ulo ng baboy sa malaking kaldero, buhusan ng humigit-kumulang 4 na litro ng tubig, idagdag ang doenjang, kanela, mga dahon ng laurel, at cloves, at pakuluan nang husto.
- 2
Ilagay ang lutong-luto na laman ng ulo ng baboy sa malinis na net na supot at balutin nang mahigpit ng cheesecloth; maglagay ng patag na pinggan sa malaking planggana, ipatong ang karne, takpan ng malapad na plato, at diinan ng mabigat na bagay.
- 3
Pagkalipas ng humigit-kumulang kalahating araw na pagdiin, handa na ang pyeonyuk.
#Pyeonyuk (nilagang hiniwang baboy)#Korean