Poutine
Isang klasikong Canadian street food: malutong na French fries na binuhusan ng masarap na gravy at natutunaw na cheese curds. Ang ginisang karne ng baka at gulay ang gumagawa nitong sapat na kabusugan para sa isang kumpletong pagkain.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- French fries400 g
- Cheese curds150 g
- Giniling na baka200 g
- Button mushroom3 piraso
- Berdeng siling pang-gulay1/2 piraso
- Sibuyas1/3 piraso
- Mirin1/2 kutsara
- AsinKaunti
- PamintaKaunti
- Olive oilKaunti
Gravy sauce
- Unsalted butter20 g
- Harina2 kutsara
- Tubig200 ml
- Beef stock2 kutsara
- Oyster sauce1 kutsarita
Mga Hakbang
- 1
Hugasan nang mabuti ang mga gulay maliban sa mushroom, at timbangin ang natitirang sangkap, harina, at mantikilya.
- 2
Hiwain nang manipis ang button mushroom, at gadgarin nang pino ang berdeng siling pang-gulay at sibuyas.
- 3
Tunawin nang dahan-dahan ang mantikilya sa kaldero sa mahinang apoy.
- 4
Kapag natunaw na ang mantikilya, idagdag ang harina at gumawa ng roux.
- 5
Igisa habang pinauuwi ang tubig para hindi mabuo. Kapag naging maputlang ginintuang kulay na, handa na ito para gawing sarsa.
- 6
Idagdag ang tubig at beef stock, pagkatapos ay pakuluan hanggang lumapot para makumpleto ang gravy sauce.
- 7
Painitin ang kawali na may olive oil, pagkatapos ay idagdag ang giniling na baka at igisa kasama ang mirin at paminta.
- 8
Kapag halos 80% na luto ang karne, idagdag ang natitirang gulay at igisa nang sabay, at timplahan ng asin sa huli.
- 9
Lagyan ng parchment paper ang oven tray at ikalat nang pantay ang French fries.
- 10
I-bake sa oven ayon sa mga tagubilin sa pakete ng French fries. Maaari mong ayusin ang oras hanggang maging golden brown.
- 11
Pira-pirasuhin gamit ang kamay ang cheese curds sa laki na kagat-kagat.
- 12
Kung walang asin ang curds, ibabad ito nang saglit sa banayad na tubig-asin habang niluluto ang fries para magdagdag ng lasa.
- 13
Budburan nang sagana ang inihaw na fries ng cheese curds at gravy sauce para tapusin.
Mga Tip
Kapag pumipili ng frozen French fries, mas mainam pumili ng maaaring i-bake sa oven kaysa doon lamang sa dapat iprito—mas madali itong lutuin.