Souvlaki na Baboy
Isang pagkaing Griyego na baboy na minarina sa olive oil, katas ng limon at halaman, iniprito hanggang guminto at inihaing may Mediterranean salad, nakakapreskong tzatziki sauce at mainit na pita bread. Kahit walang tuhog, sa kawali lang, panatili pa rin ang magaan, masustansyang lasa na parang inihaw sa uling.
Mga Sangkap
Souvlaki (karne at marinade)
- Kasim ng baboy300g
- Olive oil4 kutsara
- Katas ng limon2 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Siling cheongyang1 (opsyonal)
- Asin3 kurot
- Dahon ng basil (o oregano)10 dahon (o 1 kutsarang oregano)
- PamintaKaunti
Mediterranean Salad
- Gulay para sa saladAyon sa pangangailangan
- OlivesAyon sa pangangailangan
- Olive oil3 kutsara
- Katas ng limon1 kutsara
- Pulot1 kutsara
- Asin2 kurot
- PamintaKaunti
Tzatziki Sauce
- Greek yogurt3 kutsara
- Cream cheese1 kutsara
- Pipino1/2 piraso
- Dill2 usbong
- Olive oil1 kutsara
- Katas ng limon1 kutsara
- Pulot1 kutsara
- Asin2 kurot
- PamintaKaunti
Ihain
- Pita bread2 piraso
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang kasim ng baboy sa kasyang subo.
- 2
Tadtarin nang pino ang bawang.
- 3
Idagdag sa baboy ang 4 kutsarang olive oil, 2 kutsarang katas ng limon, 1 kutsarang tinadtad na bawang, 1 siling cheongyang (opsyonal), 3 kurot na asin, 10 dahon ng basil (o 1 kutsarang oregano) at kaunting paminta, at haluin nang mabuti. Imarina nang hindi bababa sa 20–30 minuto para tumagos ang lasa.
- 4
Iprito ang minarinang baboy sa kawali. Para sa lasang inihaw sa uling, lutuin sa malakas na apoy nang hindi hinahalo para bahagyang mangintab at guminto ang ibabaw.
- 5
Kapag guminto na ang isang bahagi, baliktarin. Dahil marami kang inilagay na olive oil, dahan-dahan mong iprito hanggang guminto.
- 6
Para sa Mediterranean salad, hiwain ang gulay at olives, pagkatapos ay haluin sa 3 kutsarang olive oil, 1 kutsarang katas ng limon, 1 kutsarang pulot, 2 kurot na asin at kaunting paminta.
- 7
Para sa tzatziki, kudkurin ang pipino, pigain nang mabuti ang tubig, at timplahan ng asin. Haluin ang 3 kutsarang Greek yogurt, 1 kutsarang cream cheese, ang inihandang 1/2 pipino, 2 usbong ng dill, 1 kutsarang olive oil, 1 kutsarang katas ng limon, 1 kutsarang pulot, 2 kurot na asin at kaunting paminta.
- 8
Painitin ang kawali sa katamtamang apoy at initin ang frozen na pita bread.
- 9
Pahiran ng cream cheese o tzatziki ang loob ng pita pocket, punuin nang bukas-palad ng souvlaki na baboy at Mediterranean salad, lagyan ng maraming tzatziki sa ibabaw, at kainin.
Mga Tip
Gumamit ng leeg o kasim ng baboy para sa souvlaki, at lutuin nang hindi hinahalo para mangintab na parang inihaw sa uling. Susi sa lasa ang saganang olive oil at katas ng limon!