Pork Rendang (Indonesian na Karneng Niluto sa Gata)
Ang rendang ay ang pagkaing Indonesian na minsang tinawag ng CNN na pinakamasarap na pagkain sa mundo. Karaniwang gawa ito sa baka, pero dito ay gumagamit tayo ng madaling makuhang pork tenderloin. Dahan-dahang pinakuluan sa rendang paste (bumbu rendang) at gata, ang malalim na lasa ng mga pampalasa ay tumatagos sa malambot na karne, at ang patatas ang nagpapabusog dito. Ihain ito sa mainit na puting kanin para sa perpektong isang-mangkok na pagkain.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Pork tenderloin400 g
- Rendang paste (bumbu rendang)2 pakete (70 g)
- Gata250 ml
- Sibuyas1/3 piraso
- Patatas1
Pampalasa
- Tinadtad na bawang2 kutsara
- Tinadtad na cheongyang na sili2 kutsara
- Ginger powder1 kutsara
- Asin1/2 kutsara
- Asukal1 kutsara
- Paminta1/2 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang pork tenderloin sa malalaking piraso para tumagos nang maayos ang pampalasa.
- 2
Sa kawaling may mantika, igisa ang hiniwang sibuyas, tinadtad na bawang, ginger powder, at tinadtad na cheongyang na sili hanggang mabango.
- 3
Idagdag ang 2 pakete ng rendang paste (bumbu rendang) at igisa nang pantay para lumabas ang bango.
- 4
Idagdag ang hiniwang baboy at igisa para mabalot nang maayos ng pampalasa ang karne.
- 5
Ibuhos ang lahat ng 250 ml na gata at haluin nang pantay.
- 6
Timplahan ng asin, asukal, at paminta, takpan, at pakuluan sa mahinang apoy nang 30 minuto. Haluin paminsan-minsan para hindi dumikit.
- 7
Idagdag ang hiniwang patatas at pakuluan pa nang 10 minuto. Kung hindi pa luto ang patatas, lutuin pa nang 5–10 minuto.
- 8
Kapag lumapot at kumonti na ang sarsa, luto na ito. Ihain kasama ng mainit na puting kanin.
Mga Tip
Ang rendang ay karaniwang gawa sa baka, tupa, o manok. Kapalit lang ang baboy dito, kaya mas masarap ito gamit ang baka. Magdagdag ng piga ng dayap o limon at kaunting cilantro ayon sa panlasa kung gusto mo.