Palak paneer (Indian spinach curry)
Isang Indian spinach curry na gawa sa pinong-pinong dinurog na spinach na pinayaman ng creamy na keso. Ang makinis at malalim na berdeng sarsa ay bagay na bagay sa kanin o naan at nakakapagpainit sa malamig na araw.
Mga Sangkap
Base ng curry
- Curry cubes2 cubes
- Sibuyas1/2
- Tomato sauce2 tbsp
- Mantikilya10g
- Olive oil1 tbsp
- Tubig300ml
- PamintaIsang kurot
Spinach purée
- Spinach1/2 bungkos
- Almonds6
- Bawang1 clove
- TubigKaunti
Pantapos
- Sliced cheese1 slice
- Grated cheeseKaunti
Mga Hakbang
- 1
Gupitin ang mga ugat ng spinach at hugasan nang mabuti sa umaagos na tubig, pagkatapos ay i-blanch sa kumukulong tubig nang 20 segundo lamang. Banlawan ang na-blanch na spinach sa malamig na tubig at pigain nang mabuti ang labis na tubig.
- 2
Ilagay ang na-blanch na spinach, 6 na almonds, 1 clove ng bawang, at kaunting tubig sa blender at i-blend hanggang makinis para gumawa ng malasutlang spinach purée.
- 3
Painitin ang olive oil at mantikilya sa kawali, idagdag ang hiniwang sibuyas at igisa hanggang maging malinaw, pagkatapos ay idagdag ang tomato sauce at igisang magkasama para lumabas ang tamis.
- 4
Ibuhos ang 300ml na tubig at kapag kumulo na, idagdag ang 2 curry cubes.
- 5
Haluin nang mabuti para hindi mag-buo-buo ang curry, at kapag kumukulo na, ibuhos ang na-blend na spinach purée at pakuluang magkasama.
- 6
Kapag umabot na sa gustong lapot, idagdag ang sliced cheese at hayaang matunaw; tikman at timplahan ng asin kung kulang. Ihain sa mangkok at budburan ng grated cheese bilang pantapos.