Pad Woon Sen (Thai na Ginisang Sotanghon)
Ang Pad Woon Sen ay isang Thai na ginisang sotanghon na malambot at makunat, may giniling na manok at malulutong na gulay na hinalo sa masarap na timpla ng oyster sauce at patis. Mas magaan at mas malinis ang lasa kaysa pad thai, at natatapos lang ito sa loob ng 20 minuto.
Mga Sangkap
Mga Sangkap
- Sotanghon (manipis na mung bean noodles)160 g
- Giniling na manok200 g
- Sibuyas1/2
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Karot1/2
- Repolyo2 tasa
- Cherry tomatoes8
- Itlog1
- Dahon ng sibuyas o wansoyKaunti
- Pulang sili1
- Tubig1/2 tasa
- Paminta1/2 kutsara
Timpla sa Manok
- Patis1 kutsara
- Paminta1/4 kutsara
Sarsa
- Oyster sauce2 kutsara
- Patis2 kutsara
- Asukal1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Haluin ang giniling na manok sa patis at paminta, pagkatapos ay hayaang mag-marinate ng 20 minuto.
- 2
Ibabad ang sotanghon sa maligamgam na tubig ng 10 minuto.
- 3
Sa isang mangkok, haluin ang oyster sauce, patis, at asukal para gawing sarsa.
- 4
Hugasan ang sibuyas, karot, repolyo, cherry tomatoes, pulang sili, at dahon ng sibuyas, pagkatapos ay hiwain nang tamang laki para makagat.
- 5
Magpainit ng mantika sa pinainit na kawali at igisa ang sibuyas at bawang.
- 6
Idagdag ang lahat ng hinandang gulay at minarinang manok, igisa, pagkatapos ay ilipat sa mangkok.
- 7
Magpainit ng mantika sa kawali, idagdag ang binabad na sotanghon at kalahati ng sarsa, igisa, pagkatapos ay buhusan ng 1/2 tasa ng tubig at lutuin hanggang maging basa-basa.
- 8
Kapag luto na ang sotanghon, itabi ito sa isang gilid ng kawali at mag-scramble ng itlog sa bakanteng bahagi.
- 9
Idagdag ang iginisang gulay, manok, at natirang sarsa, haluin nang mabuti, at igisa para tapusin.
Mga Tip
Ibabad ang sotanghon sa maligamgam na tubig hanggang lumambot lang — mga 10 minuto. Kapag sobrang tagal, malalata ito; kapag kulang naman, mapuputol habang iginigisa.