Oyakodon (Japanese na kanin na may manok at itlog)
Ang oyakodon ay isang Japanese na rice bowl kung saan iniluluto ang manok at sibuyas sa tsuyu broth, tapos ibinubuhos ang bahagyang binating itlog na halos hindi pa nagse-set bago ilagay ang lahat sa ibabaw ng mainit na kanin. Gumagamit ito ng simpleng sangkap at mabilis maluto sa isang kawali, kaya perpekto para sa mabilisang pagkain.
Mga Sangkap
Pangunahin
- Dibdib ng manok (o hita)1 piraso
- Itlog2
- Sibuyas1/2
- Berdeng sibuyasKaunti
Sarsa at sabaw
- Tsuyu (mentsuyu)2–2.5 kutsara
- Tubig6 kutsara
- Asukal1 kurot
- AsinKaunti
- PamintaKaunti
Mga Hakbang
- 1
Hiwain nang manipis ang 1/2 sibuyas at hiwain nang pahilis ang berdeng sibuyas; itabi.
- 2
Hiwaan nang mababaw ang manok, hiwain nang tigkakagat, tapos budburan nang sagana ng asin at paminta.
- 3
Haluin ang 2 kutsarang tsuyu sa 6 kutsarang tubig at magdagdag ng malaking kurot na asukal para gawing sabaw (1:3 na dilution para sa donburi).
- 4
Ibuhos ang sabaw sa kawali, at kapag kumukulo na nang husto, ilagay ang manok at lutuin sa katamtamang apoy hanggang kalahating luto.
- 5
Kapag pumuti na ang manok at kalahating luto na, idagdag ang sibuyas, ikalat nang pantay, takpan, at pakuluan nang mga 2 minuto.
- 6
Kapag malambot na ang sibuyas, idagdag ang berdeng sibuyas at ibuhos ang kalahati ng bahagyang binating itlog. Kapag kalahating set na, ibuhos ang natira, patayin agad ang apoy, takpan, at hayaang lutuin ng natitirang init hanggang malambot at malasado.
- 7
Ilagay ang kanin sa mangkok, buhatin ang topping gamit ang spatula at ipatong sa kanin, tapos ibuhos ang natirang sabaw sa kawali para tapusin.
Mga Tip
Batihin ang itlog nang mga 10 beses lang gamit ang chopsticks para halos hindi maghalo ang puti at pula — ito ang nagbibigay sa oyakodon ng natatangi nitong malambot at malasadong texture. Idagdag ang itlog nang dalawang beses, at sa huli ay patayin ang apoy at takpan para maluto ito nang husto sa natitirang init.