Osam Bulgogi (maanghang na pusit at liempo)
Pusit at liempo na iginisa sa malakas na apoy para sa usok na lasa ng wok. Ang pagsangkutsa muna ng karne sa langis ng sibuyas na mura ay nag-aalis ng anumang malansa.
Mga Sangkap
Pangunahing sangkap
- Pusit1 piraso
- Liempo250 g
- Sibuyas1/2 piraso
- Dahon ng perilla5 dahon
- Sibuyas na murakaunti
Sarsa
- Asukal2 kutsara
- Pulbos na pulang sili3 kutsara
- Toyo1.5 kutsara
- Tinadtad na bawang1.5 kutsara
- Gochujang2 kutsara
- Plum syrup1/2 kutsara
- Pamintaisang kurot
- Sesame oil1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang liempo at pusit sa tamang laki para makagat.
- 2
Gawin ang sarsa: 2 kutsarang asukal, 3 kutsarang pulbos na pulang sili, 1.5 kutsarang toyo, 1.5 kutsarang tinadtad na bawang, 2 kutsarang gochujang, 1/2 kutsarang plum syrup, at isang kurot na paminta.
- 3
Initin ang langis sa kawali sa katamtamang apoy at igisa ang sibuyas na mura para gumawa ng langis ng sibuyas.
- 4
Kapag umangat na ang amoy ng sibuyas, idagdag ang liempo at igisa.
- 5
Kapag bahagyang luto na ang karne, palakasin ang apoy, idagdag ang pusit at sarsa, at mabilis na igisa nang 30 segundo.
- 6
Idagdag ang sibuyas at ipagpatuloy ang pagigisa.
- 7
Tapusin sa pamamagitan ng 1 kutsarang sesame oil at lagyan ng dahon ng perilla sa ibabaw.
Mga Tip
Nagiging makunat ang pusit kapag sobrang luto — panatilihing mabilis at mainit ang pagluluto. Inaalis ng langis ng sibuyas ang anumang malansa.