Nakji Yeonpotang (Sabaw na Pugita)
Ang Nakji Yeonpotang ay isang magaan na Koreanong hot pot na may malinaw na sabaw, na ginawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng labanos at oyster mushroom hanggang maging masarap na sabaw, pagkatapos ay saglit na niluluto rito ang malambot na pugita. Hindi maanghang kundi banayad at nakapagpapasariwa, ito ay isang paboritong pampalusog na putahe at gamot din sa hangover.
Mga Sangkap
Mga sangkap
- Pugita3
- Tubig3 tasa
- Labanos na Koreano100 g
- Berdeng sibuyas1/2 tangkay
- Siling cheongyang1
- Tinadtad na bawang1/2 kutsara
- AsinKaunti
- Oyster mushroom1 dakot
Mga Hakbang
- 1
Hiwain ang labanos nang manipis na hugis kalahating buwan, at ihiwa nang pahilis ang berdeng sibuyas at siling cheongyang. Punitin ang oyster mushroom nang pahaba, pagkatapos kuskusin ang pugita ng harina at banlawan nang mabuti.
- 2
Ibuhos ang 3 tasang tubig sa palayok, idagdag ang labanos, at pakuluan. Ang paggamit ng sabaw ng anchovy at dagat na damo sa halip na tubig ay nagbibigay ng mas malalim na lasa.
- 3
Kapag lutong-luto na ang labanos, idagdag ang inihandang pugita.
- 4
Idagdag ang berdeng sibuyas, siling cheongyang, at asin para sa timpla, pagkatapos ay pakuluan nang saglit para tapusin. Tumitigas ang pugita kapag naluto nang matagal, kaya lutuin lang ito nang saglit.
- 5
Kapag tapos na ang Nakji Yeonpotang, guntingin ang pugita sa sukat na kagat-kagat gamit ang gunting sa kusina at kainin agad habang mainit.
Mga Tip
Ang pagkuskos sa pugita gamit ang harina ay nag-aalis ng kalikutin at amoy, at kapag idinagdag na sa sabaw, saglit lang itong lutuin — huwag pakuluan nang matagal — upang manatiling malambot.