Nakji-bokkeumbap (Maanghang na Fried Rice na may Pugita)
Isang isang-mangkok na putahe ng kanin na tinustang sa kawali at iginisa kasama ang pugitang binabad sa maanghang na sarsang gochujang. Ang alab ng gochugaru at gochujang ay bagay na bagay sa masarap nguyain na texture ng pugita, kaya't ito ay isang mabusog na pagkain anumang oras ng araw.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Pugita1 (buo)
- Lutong kanin1 mangkok
- Sibuyaskaunti
- Dahon ng perillakaunti
Pampalasa
- Pulang sili na pinulbos (gochugaru)2 kutsara
- Gochujang (chili paste)1 kutsara
- Toyo2 kutsara
- Mirin1 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
Mga Hakbang
- 1
Magpainit ng olive oil sa kawali at ikalat ang kanin nang pantay-pantay.
- 2
Ibaliktad ang kanin habang pinipisil, at ipaninigas ang magkabilang gilid hanggang maging golden at bahagyang malutong.
- 3
Hiwain ang pugita, sibuyas, at dahon ng perilla sa laki na kaya isubo, at ihalo sa isang sarsa na gawa sa gochugaru, gochujang, toyo, mirin, at tinadtad na bawang. Pagkatapos, idagdag sa tinustang kanin at igisa nang sabay-sabay sa mataas na apoy hanggang masahog.
Mga Tip
Idagdag ang pugita sa pinakahuli at igisa lang nang mabilis para hindi ito tumigas at manatiling malambot at makunat. Kung masyadong maanghang, bawasan ang gochugaru at hayaan ang gochujang ang magbigay ng lasa.