Sinangkutsang Tuyong Labanos (Mumallaengi-muchim)
Malutong at makunat na hiwa ng tuyong labanos na binabad at hinaluan ng matamis-maanghang na timpla ng gochujang. Isang Korean side dish na mayaman sa fiber, matagal itago at bagay na bagay sa kanin.
Mga Sangkap
Pangunahing Sangkap
- Tuyong hiwa ng labanos (mumallaengi)3 dakot
Sarsa at Pampalasa
- Gochugaru (Korean chili flakes)1 kutsara
- Gochujang (Korean chili paste)1 kutsarang siksik
- Patis ng sand lance (kkanari aekjeot)1/2 kutsara
- Tinadtad na bawang1 kutsara
- Oligosaccharide syrup2 kutsara
- Sesame oil1 kutsara
- Buto ng lingaAyon sa panlasa
Mga Hakbang
- 1
Ihanda ang mahusay na natuyong hiwa ng labanos.
- 2
Hugasan ang tuyong labanos, kuskusin nang mabuti gamit ang kamay at palitan ang tubig ng ilang beses.
- 3
Lagyan ng tubig hanggang malubog ang labanos at ibabad ng 30 minuto.
- 4
Salain sa colander para maalis ang labis na tubig.
- 5
Dakot-dakutin at pigain nang mabuti para maalis ang mas maraming tubig.
- 6
Haluan ng patis at gochugaru, hayaang tumagal ng 10 minuto para pumasok ang lasa, tapos idagdag ang natitirang pampalasa.
- 7
Masahin nang mabuti ang lahat gamit ang kamay, tikman, at dagdagan ng pampalasa kung kulang — tapos na!
Mga Tip
1. Huwag babarin nang matagal ang labanos o mawawala ang natatanging lutong nito — mga 30 minuto ang tama. 2. Pigain ang tubig nang mabuti hangga't kaya. Napapanatili nito ang lutong at pinipigilan ang putahe na maging matubig at matabang pagkatimpla. 3. Kung matabang, ang pagdagdag ng patis o gochujang ay maaaring gawing mabigat ang lasa; sa halip ay budburan ng kurot na asin. 4. Hayaang mag-rest nang isang araw sa room temperature para pumasok ang timpla; mas masarap ito.